Филе горбуши вымыть, обсушить, нарезать полосками. Соединить уксус с соевым соусом, залить рыбу и оставить мариноваться на 3–4 часа. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности в растительном масле, добавить пряности и сахар, перемешать, снять с огня. Лук выложить к рыбе, перемешать и поставить в холодильник для маринования на 8-10 часов.