Свинину вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Соединить мясо, лук, чеснок и дать постоять 20–30 минут. Соединить растительное масло, сухое вино, соевый соус, горчицу, тмин, поставить на огонь и подогреть. Маринад снять с огня, всыпать пряности, измельченную зелень, залить мясо, перемешать и мариновать в холодильнике 6-10 часов. Маринованную свинину можно обжарить в растительном масле или запечь на гриле.