Маринованные грибы
Маринованные шампиньоны с овощами по-корейски (быстрый способ)
600 г небольших шампиньонов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 3–4 зубка чеснока, 100 г зелени (петрушка, укроп, кинза), 15 г кунжута, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 20–30 мл соевого соуса, 5 г соли, 10–15 г сахара, черный и душистый перец и кориандр по вкусу
Шампиньоны вымыть, очистить, обсушить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности, около 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить, разрезать каждый гриб на 4 части. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Грибы соединить с подготовленными овощами и зеленью. Приготовить маринад. Смешать растительное масло, уксус, соевый соус, соль, сахар, пряности, добавить пропущенный через пресс чеснок. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, всыпать в готовый маринад, перемешать. Грибы с овощами залить маринадом, перемешать, оставить на 40 минут, после чего можно подавать на стол.
