Филе сельди вымыть, обсушить. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Добавить томатную пасту, пряности, сахар и соль, перемешать. Снять с огня, влить уксус, перемешать. Приготовленным маринадом залить рыбу. Мариновать не менее 4 часов. Затем провести термообработку на свое усмотрение.