Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)

1. Авторы рецептов 2. Закуски 3. Карпаччо из свеклы с сыром шавру 4. Карпаччо из тунца 5. Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом 6. Карпаччо из сибаса с соусом из цукини и красной икрой 7. Тартар из клубники и авокадо 8. Тартар из тунца с сальсой из авокадо 9. Тартар из лосося с фенхелем 10. Тиан из слабосоленого лосося 11. Заливное из раков с молодыми овощами и пряной зеленью 12. Пикантная закуска из фасоли с кинзой и ароматной тортильей 13. Закуска из копченой индейки с имбирным соусом 14. Теплый копченый сыр с медовой грушей и рукколой под соусом из крыжовника и эстрагона 15. Руккола с грушей и финиками 16. Теплая закуска из ягненка и баклажанов 17. Тост с индейкой, сыром бри и печеным яблоком 18. Тост с овечьим сыром и яйцом-пашот 19. Салаты 20. Салат из авокадо с бакинскими помидорами, рукколой и фризе 21. Салат из свеклы и козьего сыра под малиновой заправкой 22. Салат с сыром горгонзола и ягодами 23. Салат с мини-моцареллой и королевскими шампиньонами 24. Салат с муссом из горгонзолы, грушей и орехами 25. Салат из телячьего языка с пикантным соусом 26. Острый салат из ягненка и баклажанов 27. Деревенский салат с копченостями и фасолью 28. Салат с цыпленком спайси и горчичной заправкой 29. Салат с утиной грудкой, грушей и рокфором 30. Салат с перепелкой и спаржей 31. Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом 32. Салат со слабосоленым лососем, редисом и фенхелем 33. Сашими-салат с тунцом и кунжутным соусом 34. Сашими-салат с морскими гребешками 35. Салат с креветками чили и тайским манго 36. Теплый салат с морепродуктами и соусом «том ям» 37. Теплый салат из стейка гриль, моцареллы и рукколы 38. Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой 39. Теплый салат из куриной грудки с овощами и пикантным соусом 40. Супы 41. Овощной гаспачо 42. Свекольный гаспачо с огурчиками 43. Суп-пюре из спаржи с кедровыми орешками 44. Суп-крем из лисичек с петрушкой 45. Суп из тыквы с имбирем и лемонграссом 46. Похлебка сырная с белым вином 47. Суп из петушка с шафраном 48. Суп из белой фасоли с уткой и кервелем 49. Овощной крем-суп с обжаренными креветками и колбасой чоризо 50. Рыбный супчик с мидиями 51. Сливочный суп из морепродуктов с шафраном 52. Суп-лапша с мидиями, луком-пореем и томатами 53. Летний суп из черешни с ванильным мороженым и мятой 54. Блюда с овощами, грибами, сыром 55. Томаты с красным луком и кабачки гриль с творожным кремом под гранатовым соусом 56. Обжаренный адыгейский сыр на теплом салате из кабачков и томатов под свекольным соусом 57. Зеленый горошек с помидорами черри и жареным сыром под кунжутной заправкой 58. Спринг-роллы с овощами во фритюре 59. Лапша с грибами шиитаке 60. Спагетти с артишоками и брокколи 61. Равиоли с грибами и картофельным соусом 62. Пироги из слоеного теста с домашним сыром и вялеными томатами 63. Пироги с грибами и сырным соусом 64. Блюда из мяса 65. Говяжье филе с артишоками и кремом из пастернака 66. Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом 67. Тайский бифштекс с овощами «вок» 68. Медальоны из телятины со спаржей 69. Рулет из телятины с яйцом и ветчиной 70. Телячья вырезка с молодым горошком, вялеными томатами и соусом из сморчков 71. Телячий язык с тушеными овощами 72. Барбекю из телячьей печени с домашним сыром, чесноком и травами, с соусом из черного винограда 73. Свиные отбивные с чатни из яблок 74. Свиные ребра, томленные в медово-соевом отваре с восточными пряностями 75. Рулетики из свинины, начиненные креветками 76. Филе ягненка под соусом «черный перец» с овощами 77. Рулет из ягненка с травами и соусом из красной фасоли 78. Лопатка барашка, запеченная с розмарином и чесноком, с соусом из зеленых яблок 79. Ягнячьи язычки с томатным соусом 80. Пенне с кусочками говядины, пармезаном и трюфельным маслом 81. Лазанья с моцареллой и ягненком 82. Вареники с ягненком и тыквой 83. Слоеный пирог с телятиной, томленной в восточных травах 84. Блюда из птицы и кролика 85. Куриная грудка с молодыми кабачками под имбирно-апельсиновым соусом 86. Куриная грудка с лапшой 87. Цыпленок, фаршированный сыром дор блю и медовой грушей 88. Филе индейки с артишоками, спелыми томатами и соусом «белое вино» 89. Филе перепелки на пикантной сальсе из манго с салатом под фруктовой заправкой 90. Колбаска из куриной печени по-карски 91. Голубцы с куриными потрошками под сметанным соусом, с хрустящим луком 92. Рулетики из кролика с вялеными томатами и сливочным пюре из сельдерея 93. Ризотто с тушеным кроликом 94. Спагетти с кроликом и куриной печенью 95. Блюда из рыбы 96. Спинка лосося со спаржей и соусом «белое вино» 97. Медальоны из лосося с икрой тобико 98. Лапша с зеленым чаем с роллом из лосося со спаржей 99. Дорада на спарже с соусом из помидоров черри 100. Филе сибаса с овощным рагу 101. Сибас, фаршированный крабовым кокилем, с салатом 102. Филе сибаса с пюре из тыквы и соусом из вяленых томатов 103. Ломтики тунца с артишоками на омлете 104. Тунец с баклажанами по-азиатски 105. Судак в темпуре с острым гарниром из кенийской фасоли 106. Запеченное филе судака с овощным жюльеном и яичным соусом с каперсами 107. Филе судака с обжаренным фенхелем, чесноком и шафранным соусом 108. Жареная камбала с томатами, базиликом и багетом 109. Филе омуля с хрустящим луком и виноградом 110. Осетрина, запеченная в фольге с вялеными томатами, базиликом и луком-пореем 111. Сом на пряном пару с картофелем и соусом из деревенской сметаны и огурца 112. Окунь с пармской ветчиной 113. Блюда из морепродуктов 114. Тигровые креветки, обжаренные с чили и имбирем, с черемшой и соусом мисо 115. Тигровые креветки, обжаренные с коньяком и сливками 116. Паровые котлетки из тигровых креветок с салатом и соусом терияки 117. Спагетти с креветками, спаржей и цукини 118. Равиоли с креветками и базиликом 119. Морские гребешки с зеленой спаржей и белыми грибами под сырным соусом 120. Морские гребешки с пюре из цветной капусты и салатом 121. Ризотто с морскими гребешками и шпинатом 122. Фаршированные мини-кальмары на гриле с соусом терияки 123. Осьминог под шубой 124. Фаланги краба на спарже с дрессингом васаби 125. Крабовые котлеты с салатом из зеленого горошка 126. Хвосты омаров на гриле с муссом из авокадо 127. Мидии с цукини и фенхелем 128. Биточки из морепродуктов