Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Карпаччо из сибаса с соусом из цукини и красной икрой
Дальше: Тартар из тунца с сальсой из авокадо

Тартар из клубники и авокадо

Авокадо 4 шт.

Лимонный сок 20 мл

Оливковое масло 130 мл

Клубника 300 г

Сахар 15 г

Мята 10 г

Бальзамический соус-крем 100 мл

Руккола 20 г

Салат фризе 10 г

Перец

 

Время приготовления – 12 мин

Калорийность – 69 ккал

 

 

1 Авокадо очистить и нарезать кубиками, приправить перцем, лимонным соком и 50 мл оливкового масла.

 

2 Клубнику нарезать кубиками, приправить сахаром, 50 мл оливкового масла, перцем и мелко нарубленной мятой.

 

3 С помощью сервировочного кольца на каждую тарелку выложить первым слоем авокадо, вторым слоем клубнику.

 

4 Снять кольцо и полить вокруг бальзамическим кремом. Рукколу и фризе промыть и просушить, заправить оставшимся оливковым маслом и уложить поверх тартара.

 

Назад: Карпаччо из сибаса с соусом из цукини и красной икрой
Дальше: Тартар из тунца с сальсой из авокадо

Загрузка...