Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Тартар из клубники и авокадо
Дальше: Тартар из лосося с фенхелем

Тартар из тунца с сальсой из авокадо

Филе тунца 300 г

Оливковое масло 100 мл

Шнитт-лук 30 г

Соль, перец, лимонный сок

Для сальсы

Авокадо 2 шт.

Перец чили 1 шт.

Кинза 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Вяленые томаты 70 г

Лимон 1 шт.

Соль, перец

 

Время приготовления – 12 мин

Калорийность – 108 ккал

 

Приготовить сальсу. Авокадо очистить и нарезать мелкими кубиками, перец чили очистить от семян и нарезать такими же мелкими кубиками, как авокадо. Кинзу, чеснок и вяленые томаты мелко порубить, затем добавить выжатый из лимона сок, соль и перец.

Филе тунца нарезать мелкими кубиками, заправить частью оливкового масла и довести до вкуса солью, перцем и соком лимона.

Выложить тартар на тарелки с помощью сервировочного кольца, немного утрамбовать, поверх выложить сформированные с помощью двух ложек кнели из сальсы.

Декорировать тартар шнитт-луком и обильно полить оливковым маслом. Сразу подавать.

Назад: Тартар из клубники и авокадо
Дальше: Тартар из лосося с фенхелем

Загрузка...