Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Руккола с грушей и финиками
Дальше: Тост с индейкой, сыром бри и печеным яблоком

Теплая закуска из ягненка и баклажанов

Корейка ягненка без кости 500 г

Тимьян 15 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 100 мл

Баклажаны 2 шт.

Помидоры бакинские 320 г

Красный лук 40 г

Вяленые помидоры 40 г

Сыр фета 320 г

Зелень (базилик, укроп, кинза, петрушка) 60 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 179 ккал

 

Корейку ягненка обвалять в половине рубленых тимьяна и чеснока и обжарить на сковороде на части оливкового масла до состояния «медиум» (мясо сыроватое внутри).

Баклажаны нарезать вдоль лентами толщиной 1,5 см и поджарить на гриле. Посыпать рублеными чесноком и тимьяном, полить оливковым маслом и дать немного промариноваться.

Мясо ягненка нарезать ломтиками, баклажаны – крупными кубиками. Помидоры нарезать дольками, красный лук и вяленые помидоры – соломкой, сыр – крупными кубиками.

Часть ломтиков ягненка уложить на тарелки веером, остальную часть смешать с помидорами, зеленью, луком и вялеными помидорами. Уложить на мясо горкой и украсить сыром и зеленью, слегка сбрызнуть маслом, оставшимся от маринования баклажанов.

Назад: Руккола с грушей и финиками
Дальше: Тост с индейкой, сыром бри и печеным яблоком

Загрузка...