Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Свиные ребра, томленные в медово-соевом отваре с восточными пряностями
Дальше: Филе ягненка под соусом «черный перец» с овощами

Рулетики из свинины, начиненные креветками

Свиная вырезка 600 г

Тимьян 5 г

Чеснок 2 зубчика

Бекон 120 г

Креветки тигровые 8 шт.

Растительное масло 50 мл

Картофельное пюре 600 г

Микс зелени 20 г

 

Для соуса

Сливочный хрен 120 г

Майонез 120 г

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 265 ккал

 

Приготовить соус, перемешав до однородности его ингредиенты.

Обработанную свиную вырезку, раскрывая, разрезать в виде пласта, отбить, посолить, поперчить и посыпать рублеными тимьяном и чесноком.

На край пласта уложить бекон, затем целые очищенные креветки. Завернуть в виде ролла и завязать шпагатом.

Обжарить ролл из вырезки на сковороде с растительным маслом и запечь в духовке при 180 °С в течение 12–15 минут.

Нарезать ролл поперек на кружочки, подать с теплым картофельным пюре, соусом «хрен» и украсить зеленью.

Постная, мягкая и быстро готовящаяся свиная вырезка очень популярна в современной кулинарии. Перед приготовлением ее нужно зачистить: аккуратно срезать весь жир и пленки, затем, вставив кончик острого ножа под самый край жесткого белого сухожилия, отделить от мяса достаточно большой кусок, чтобы можно было взяться за него рукой. Натягивая сухожилие одной рукой, нужно осторожно отрезать его от вырезки, держа лезвие ножа как можно ближе к мясу.

Назад: Свиные ребра, томленные в медово-соевом отваре с восточными пряностями
Дальше: Филе ягненка под соусом «черный перец» с овощами

Загрузка...