Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Жареная камбала с томатами, базиликом и багетом
Дальше: Осетрина, запеченная в фольге с вялеными томатами, базиликом и луком-пореем

Филе омуля с хрустящим луком и виноградом

Омуль (150–200 г) 8 шт.

Мука 50 г

Оливковое масло 80 мл

Растительное масло 50 мл

Лук красный 200 г

Виноград белый 120 г

Мед 80 г

Бальзамический уксус 40 мл

Кинза 10 г

Базилик 10 г

Кедровые орешки 40 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 87 ккал

 

Рыбу разделать на филе, удалить кости, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле.

На отдельной сковороде сильно разогреть растительное масло, быстро обжарить лук, нарезанный кольцами и обвалянный в муке, до хрустящего состояния, добавить виноград и выложить на тарелки.

Лук полить медом, бальзамическим уксусом, посыпать листьями кинзы и базилика, кедровыми орешками, сверху выложить омуль.

 

Назад: Жареная камбала с томатами, базиликом и багетом
Дальше: Осетрина, запеченная в фольге с вялеными томатами, базиликом и луком-пореем

Загрузка...