Осетрина (филе) 1 кг

Базилик 30 г

Помидоры вяленые 500 г

Лук-порей (белая часть) 2 шт.

Оливковое масло 150 мл

Лимонный сок 50 мл

Чеснок 6 зубчиков

Тимьян 10 г

Картофель отварной 600 г

Соль, перец

 

Для соуса тартар

Огурцы 300 г

Сметана 100 г

Майонез 100 г

Чеснок 3 зубчика

Укроп 30 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 169 ккал

 

Приготовить соус тартар. Огурцы нарезать соломкой, слегка отжать сок и смешать со смесью деревенской сметаны и майонеза. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и рубленый укроп, все перемешать и убрать в холодильник до подачи.

Осетрину нарезать небольшими стейками и выложить на фольгу, чередуя с листьями базилика и вялеными помидорами. Лук-порей нарезать наискосок кружочками и выложить вокруг рыбы. Все полить оливковым маслом и соком лимона, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок и веточки тимьяна, завернуть края фольги так, чтобы получился конверт.

Готовый конверт из фольги выложить на решетку гриля и жарить, периодически переворачивая, в течение 15–20 минут.

Конверт выложить на тарелку, аккуратно развернуть края и раскрыть. Отдельно к рыбе подать отварной картофель, политый соусом тартар.