Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Филе судака с обжаренным фенхелем, чесноком и шафранным соусом
Дальше: Филе омуля с хрустящим луком и виноградом

Жареная камбала с томатами, базиликом и багетом

Камбала (филе) 600 г

Оливковое масло 150 мл

Розмарин 2 г

Чеснок 3 зубчика

Багет злаковый с семечками 1 шт.

Тимьян 10 г

Розовые помидоры 500 г

Красный лук 40 г

Вяленые помидоры 60 г

Базилик зеленый 30 г

Пармезан 60 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 112 ккал

 

Филе камбалы обжарить на части оливкового масла с добавлением розмарина и 1 зубчика чеснока.

Багет нарвать руками на небольшие кусочки, посыпать рубленым тимьяном и чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 200 °С до образования хрустящей корочки.

Помидоры нарезать на дольки, посолить, поперчить, быстро обжарить на гриле.

Добавить к помидорам красный лук, нарезанный соломкой, хрустящий багет, разрезанные пополам вяленые помидоры, листья базилика и заправить оливковым маслом, выложить на тарелки вместе с обжаренной рыбой. При подаче посыпать тертым пармезаном.

 

Назад: Филе судака с обжаренным фенхелем, чесноком и шафранным соусом
Дальше: Филе омуля с хрустящим луком и виноградом

Загрузка...