Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Голубцы с куриными потрошками под сметанным соусом, с хрустящим луком
Дальше: Ризотто с тушеным кроликом

Рулетики из кролика с вялеными томатами и сливочным пюре из сельдерея

Филе кролика 600 г

Шпинат свежий 20 г

Вяленые помидоры 100 г

Соль, перец

 

Для гарнира

Корень сельдерея 800 г

Молоко 1 л

Сливочное масло 100 г

Салат корн 50 г

Соль

 

Время приготовления – 45 мин

Калорийность – 99 ккал

 

Филе кролика отбить до толщины 2 мм, посолить, поперчить. Уложить на него листья шпината и дольки вяленых помидоров. Свернуть в виде рулета, завернуть в пищевую пленку, затем в фольгу.

Уложить рулет в лоток с водой и запечь в духовке при 180 °С в течение 25–30 минут. Достать, освободить от фольги и пленки, нарезать кружочками.

Пока запекается рулет, приготовить гарнир. Корень сельдерея очистить, залить молоком, добавить сливочное масло и соль. Варить до размягчения. Слить молоко и измельчить в блендере, после чего слегка выпарить до загустения.

Нарезанные теплые рулетики выложить на тарелки с пюре, украсить листочками салата корн.

 

Назад: Голубцы с куриными потрошками под сметанным соусом, с хрустящим луком
Дальше: Ризотто с тушеным кроликом

Загрузка...