Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Лазанья с моцареллой и ягненком
Дальше: Слоеный пирог с телятиной, томленной в восточных травах

Вареники с ягненком и тыквой

Тыква 200 г

Ягненок (филе) 600 г

Лук репчатый 80 г

Зира молотая 1 г

Сливочное масло 40 г

Сметана 200 г

Соль, перец

 

Для теста

Мука 600 г

Яйца 6 шт.

Вода 200 г

Соль

 

Время приготовления – 25 мин + охлаждение

Калорийность – 146 ккал

 

Приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйца, воду и соль. Вымешать до однородности и оставить на 2 часа в холодильнике.

Приготовить начинку. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Сделать фарш из филе ягненка с добавлением лука, приправить зирой, солью и перцем.

Раскатать тесто до толщины 1, 5 мм. Вырезать круги диаметром 4 см. На каждый кружок теста уложить 15 г начинки, защипать края.

Отварить вареники в подсоленной воде в течение 10 минут.

Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.

 

Назад: Лазанья с моцареллой и ягненком
Дальше: Слоеный пирог с телятиной, томленной в восточных травах

Загрузка...