Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Хвосты омаров на гриле с муссом из авокадо
Дальше: Биточки из морепродуктов

Мидии с цукини и фенхелем

Цукини 2 шт.

Мидии очищенные 500 г

Оливковое масло 60 мл

Вино сухое белое 50 мл

Петрушка 10 г

Чеснок 1 зубчик

Фенхель 1 шт.

Лимонный сок 15 мл

Лаймы 2 шт.

Соль

 

Время приготовления – 18 мин

Калорийность – 83 ккал

 

 

1 Цукини разрезать на 4 цилиндра, каждый цилиндр разрезать вдоль и удалить сердцевину, чтобы получились «лодочки», бланшировать их в подсоленной воде до готовности.

 

2 Мидии прогреть на части оливкового масла, влить белое вино и проварить 1,5–2 минуты.

 

3 Выложить мидии в миску, добавить рубленую петрушку, измельченный чеснок, фенхель, нарезанный кубиками, влить оставшееся оливковое масло и лимонный сок, перемешать.

 

4 Разрезать лаймы. Выложить на тарелки «лодочки» из цукини, в них – салат из мидий. Украсить дольками лайма.

 

Назад: Хвосты омаров на гриле с муссом из авокадо
Дальше: Биточки из морепродуктов

Загрузка...