Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Мидии с цукини и фенхелем
На главную: Предисловие

Биточки из морепродуктов

Для фарша

Креветки крупные очищенные 100 г

Морские гребешки 100 г

Мясо краба 100 г

Филе судака 300 г

Лук репчатый 100 г

Растительное масло 50 мл

Сливки 33 % 100 г

Петрушка 10 г

Яйцо 1 шт.

Оливковое масло 30 мл

Соль, перец

 

Для гарнира

Салат корн 120 г

Оливковое масло 40 мл

Бальзамический соус-крем 6 мл

Помидоры черри 120 г

Лимоны 2 шт.

 

Время приготовления – 25 мин

Калорийность – 91 ккал

 

Морепродукты и филе судака хорошо отжать от влаги и пропустить через мясорубку.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить сливки и рубленую петрушку.

Все ингредиенты, включая яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Фарш отбить и сформовать котлетки по 80 г в виде шайб толщиной 1,5 см.

Обжарить котлетки с двух сторон на оливковом масле и запечь при 180 °С в течение 10 минут.

Подать котлетки с салатом корн, заправленным оливковым маслом, украсить бальзамическим соусом, помидорами черри и дольками лимона.

Назад: Мидии с цукини и фенхелем
На главную: Предисловие

Загрузка...