Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Пироги с грибами и сырным соусом
Дальше: Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом

Блюда из мяса

Говяжье филе с артишоками и кремом из пастернака

Говяжье филе 800 г

Оливковое масло 100 мл

Артишоки консервированные 500 г

Пастернак 500 г

Бульон куриный 1 л

Сливки 33 % 100 г

Мускатный орех тертый 3 г

Сыр маскарпоне 100 г

Зеленый салат 100 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 207 ккал

 

Филе нарезать порционно, посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета и довести до готовности в духовке при 180 °С в течение 10–15 минут.

Пастернак отварить до готовности в бульоне, достать, выложить в чашу блендера. Добавить сливки, измельчить до однородности.

Добавить в пюре из пастернака мускатный орех и сыр, все хорошенько перемешать.

На тарелки выложить готовое мясо, рядом зеленый салат и крем из пастернака.

 

Назад: Пироги с грибами и сырным соусом
Дальше: Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом

Загрузка...