Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Суп из тыквы с имбирем и лемонграссом
Дальше: Суп из петушка с шафраном

Похлебка сырная с белым вином

Лук репчатый 200 г

Картофель 300 г

Корень сельдерея 100 г

Оливковое масло 60 мл

Белое сухое вино 100 мл

Вода 1 л

Плавленый сыр 400 г

Хлеб пшеничный 100 г

Сливочное масло 50 г

Мука 15 г

Укроп 5 г

Соль

 

Время приготовления – 1 ч

Калорийность – 68 ккал

 

Репчатый лук (150 г) вместе с картофелем и сельдереем очистить, крупно нарезать и обжарить на половине оливкового масла в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном.

Влить к овощам вино и воду, варить 30 минут. Готовый суп взбить блендером до состояния пюре, вернуть в сотейник. Добавить в суп плавленый сыр и соль по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

Из хлеба вырезать кружочки 5–6 см в диаметре и обжарить их на сливочном масле с обеих сторон.

Оставшийся лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до хруста.

Жареный лук выложить на гренки и посыпать рубленым укропом. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить гренками с луком.

 

Назад: Суп из тыквы с имбирем и лемонграссом
Дальше: Суп из петушка с шафраном

Загрузка...