Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Барбекю из телячьей печени с домашним сыром, чесноком и травами, с соусом из черного винограда
Дальше: Свиные ребра, томленные в медово-соевом отваре с восточными пряностями

Свиные отбивные с чатни из яблок

Оливковое масло 60 мл

Лук репчатый 200 г

Яблоки зеленые 3 шт.

Уксус яблочный 30 мл

Изюм 60 г

Имбирь молотый 5 г

Горчица сухая 2 г

Кайенский перец 1 г

Свиные отбивные 4 шт.

Соль, перец

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 223 ккал

 

Приготовить чатни. В сотейник влить половину оливкового масла, выложить нарезанный лук, обжарить до ярко-золотистого цвета. Добавить яблоки, очищенные и нарезанные кубиками, и тоже прожарить. Добавить уксус, изюм, имбирь, горчицу и кайенский перец, готовить 3–4 минуты.

Отбивные приправить солью и перцем, обжарить с двух сторон на оставшемся оливковом масле и довести в духовке при 180 °С до готовности.

Отбивные подать с теплым яблочным чатни.

Чатни – традиционная индийская приправа, которую готовят из фруктов или овощей с добавлением уксуса и специй. Для лучшего вкуса рекомендуется приготовить чатни заранее и дать настояться несколько дней в холодильнике, перед подачей подогреть.

Назад: Барбекю из телячьей печени с домашним сыром, чесноком и травами, с соусом из черного винограда
Дальше: Свиные ребра, томленные в медово-соевом отваре с восточными пряностями

Загрузка...