Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Лапша с грибами шиитаке
Дальше: Равиоли с грибами и картофельным соусом

Спагетти с артишоками и брокколи

Спаржа зеленая 50 г

Артишоки консервированные 250 г

Брокколи 200 г

Лук-шалот 3 шт.

Перец чили 1 шт.

Вяленые томаты 50 г

Маслины и оливки без косточек 12 шт.

Тимьян 15 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 100 мл

Бульон куриный 300 мл

Сливочное масло 100 г

Спагетти 220 г

Пармезан 150 г

Петрушка 1 пучок

Базилик 20 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 25 мин

Калорийность – 112 ккал

 

 

1 Спаржу разрезать на кусочки. Артишоки нарезать крупными перьями. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать 4 минуты. Лук-шалот мелко порубить. Перец чили нарезать перьями.

 

2 Артишоки, спаржу, вяленые томаты, брокколи, маслины, оливки, лук-шалот, перец чили, тимьян и чеснок обжарить на оливковом масле.

 

3 В конце обжаривания влить бульон и добавить сливочное масло. Спагетти отварить до полуготовности, воду слить.

 

4 Спагетти выложить в соус. Постоянно перемешивая, добавить тертый пармезан, рубленую петрушку, базилик, посолить и поперчить. При подаче украсить базиликом.

 

Назад: Лапша с грибами шиитаке
Дальше: Равиоли с грибами и картофельным соусом

Загрузка...