Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Спагетти с артишоками и брокколи
Дальше: Пироги из слоеного теста с домашним сыром и вялеными томатами

Равиоли с грибами и картофельным соусом

Белые грибы 200 г

Сыр «Филадельфия» 100 г

Мука 200 г

Яйца 2 шт.

 

Для соуса

Картофель 2 шт.

Растительное масло 15 мл

Репчатый лук ½ шт.

Чеснок 1 зубчик

Вода 300 мл

Сливки 100 мл

Трюфельное масло 3 мл

Соль, перец

 

Время приготовления – 1 ч + настаивание

Калорийность – 140 ккал

 

Белые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками, смешать с сыром «Филадельфия» и отставить.

Из муки и яиц замесить тесто, завернуть его в пленку и дать настояться в течение 2 часов.

Тесто раскатать, нарезать при помощи формочки кружки, в середину каждого кружка выложить начинку из грибов и сыра, соединить концы теста, придавая форму полумесяца.

Приготовить соус. Картофель нарезать произвольно, обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока, залить водой, проварить до готовности. Взбить в блендере, добавить сливки и трюфельное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Равиоли проварить 2–3 минуты в кипящей воде, затем прогреть в соусе. Выложить равиоли на тарелки и полить соусом, в котором они прогревались.

 

Назад: Спагетти с артишоками и брокколи
Дальше: Пироги из слоеного теста с домашним сыром и вялеными томатами

Загрузка...