Цукини 2 шт.

Растительное масло для жарки 15 мл

Творог домашний 400 г

Сметана 50 г

Чеснок 2 зубчика

Кинза 50 г

Помидоры бакинские 700 г

Лук красный 1 шт.

Нерафинированное растительное масло 100 мл

Соль, перец

Для соуса

Соус наршараб 100 мл

Уксус бальзамический 100 мл

Мед 50 г

 

Время приготовления – 35 мин + охлаждение

Калорийность – 73 ккал

 

Приготовить соус: наршараб смешать с бальзамическим уксусом и медом и уварить вдвое до легкого загустения. Затем соус охладить.

Цукини нарезать вдоль пластами толщиной 3–5 мм, слегка сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить на гриле или в сковороде гриль с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на салфетку и дать остыть.

Творог протереть через сито, выложить в него сметану, натертый чеснок, часть измельченных листьев кинзы, соль, перец и все перемешать.

На остывшие ломтики цукини выложить творог, свернуть рулетиками и убрать в холодильник.

Помидоры помыть, нарезать дольками. Красный лук нарезать перьями. У кинзы оборвать листья. Все смешать, посолить, поперчить и заправить деревенским маслом.

На тарелку выложить салат из помидоров и рулетики из цукини с творогом, полить приготовленным соусом и украсить кинзой.