Зеленая спаржа 600 г

Лук репчатый 1 шт.

Лук-порей 100 г

Картофель 1 шт.

Оливковое масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Тимьян 10 г

Чеснок 3 зубчика

Куриный бульон 1 л

Душистый перец горошком 5 г

Лавровый лист 5 г

Петрушка 10 г

Базилик 10 г

Кедровые орешки 100 г

Шнитт-лук 10 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 55 ккал

 

Спаржу очистить и бланшировать в кипящей воде 1 минуту, после чего окунуть в ледяную воду и нарезать произвольно.

Репчатый лук, порей и картофель очистить и нарезать произвольно, обжарить на смеси оливкового (60 мл) и сливочного масла с добавлением тимьяна и чеснока.

Добавить к овощам спаржу, влить куриный бульон, положить душистый перец и лавровый лист, немного проварить, чтобы спаржа не потеряла цвет.

В конце добавить листья петрушки и базилика, удалить лавровый лист и горошины перца. Измельчить в блендере, посолить и поперчить по вкусу.

При подаче посыпать кедровыми орешками, полить оливковым маслом и декорировать шнитт-луком.