Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Цыпленок, фаршированный сыром дор блю и медовой грушей
Дальше: Филе перепелки на пикантной сальсе из манго с салатом под фруктовой заправкой

Филе индейки с артишоками, спелыми томатами и соусом «белое вино»

Филе индейки 800 г

Чеснок 3 зубчика

Тимьян 8 г

Сливочное масло 80 г

Консервированные артишоки 180 г

Помидоры на ветке 150 г

Соль, перец

 

Для соуса

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 40 г

Лук-шалот 80 г

Вино белое сухое 130 мл

Сливки 33 % 180 г

 

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 175 ккал

 

Филе индейки нарезать порционными кусками, посолить, поперчить по вкусу. Плотно завернуть в конверт из фольги с добавлением чеснока, тимьяна и части сливочного масла. Поместить в духовку на 20 минут при 190 °С.

Приготовить соус. На смеси масел обжарить до золотистого цвета лук-шалот, влить белое вино, выпарить наполовину. Добавить сливки и варить до загустения.

На тарелки выложить готовую индейку, рядом – нарезанные артишоки и помидоры, полить небольшим количеством соуса.

 

Назад: Цыпленок, фаршированный сыром дор блю и медовой грушей
Дальше: Филе перепелки на пикантной сальсе из манго с салатом под фруктовой заправкой

Загрузка...