Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Филе индейки с артишоками, спелыми томатами и соусом «белое вино»
Дальше: Колбаска из куриной печени по-карски

Филе перепелки на пикантной сальсе из манго с салатом под фруктовой заправкой

Перепелки (по 220–240 г) 4 шт.

Тимьян 5 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 30 мл

Микс салатных листьев 150 г

Фруктовый бальзамический соус 50 мл

Соль, перец

 

Для сальсы

Манго 3–4 шт.

Цукаты имбиря 100 г

Перец чили 2 шт.

Кинза 40 г

Оливковое масло 20 мл

Перец

 

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 150 ккал

 

Перепелок обработать на чистое филе, посолить, поперчить и обжарить с тимьяном и чесноком на оливковом масле до готовности.

Салат перебрать, промыть и обсушить.

Приготовить сальсу. Очищенное манго, цукаты имбиря и перец чили нарезать мелкими кубиками, добавить листья кинзы, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом.

На тарелки выложить сальсу, на нее – обжаренное филе перепелки, сверху – листья салата, полить фруктовым бальзамическим соусом.

 

Назад: Филе индейки с артишоками, спелыми томатами и соусом «белое вино»
Дальше: Колбаска из куриной печени по-карски

Загрузка...