Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Ломтики тунца с артишоками на омлете
Дальше: Судак в темпуре с острым гарниром из кенийской фасоли

Тунец с баклажанами по-азиатски

Баклажаны 600 г

Свежий имбирь 30 г

Зеленый лук 20 г

Уксус рисовый 70 мл

Кунжутное масло 120 мл

Растительное масло 60 мл

Стейки тунца 4 шт.

Соль, перец

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 77 ккал

 

Баклажаны посолить и дать постоять 20 минут, чтобы ушла горечь.

Приготовить маринад: в глубокую посуду выложить рубленый имбирь, зеленый лук, добавить рисовый уксус и кунжутное масло, приправить солью и перцем.

Баклажаны слегка отжать и нарезать брусочками. Обжарить до готовности на растительном масле (40 мл).

Стейки тунца обжарить с двух сторон на оставшемся растительном масле, затем разрезать на две части (стейки внутри должны быть розового цвета).

Баклажаны выложить на большие тарелки, сверху уложить стейки тунца и все залить маринадом.

 

Назад: Ломтики тунца с артишоками на омлете
Дальше: Судак в темпуре с острым гарниром из кенийской фасоли

Загрузка...