Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Салат с креветками чили и тайским манго
Дальше: Теплый салат из стейка гриль, моцареллы и рукколы

Теплый салат с морепродуктами и соусом «том ям»

Тигровые креветки 8 шт.

Морские гребешки 100 г

Филе кальмара 200 г

Оливковое масло 20 мл

Чеснок 1 зубчик

Соус унаги 150 мл

Зеленый салат 200 г

Для соуса том ям

Кокосовое молоко 60 мл

Корень имбиря 10 г

Чеснок 1 зубчик

Сок лайма 10 мл

Соевый соус 20 мл

Оливковое масло 50 мл

 

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 51 ккал

 

 

1 Морепродукты обработать, нарезать произвольно и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока в течение 2 минут.

 

2 Приготовить соус. Смешать в сотейнике кокосовое молоко, натертый имбирь, измельченный чеснок, сок лайма и соевый соус, добавить немного воды и проварить на слабом огне 15–20 минут, процедить, остудить и затянуть оливковым маслом.

 

3 Добавить в сковороду с морепродуктами соус унаги и проварить еще 1 минуту.

 

4 Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками. Заправить приготовленным соусом. Выложить заправленный салат в тарелки, рядом разложить томленые морепродукты.

 

Назад: Салат с креветками чили и тайским манго
Дальше: Теплый салат из стейка гриль, моцареллы и рукколы

Загрузка...