Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Салат с мини-моцареллой и королевскими шампиньонами
Дальше: Салат из телячьего языка с пикантным соусом

Салат с муссом из горгонзолы, грушей и орехами

Груши 2 шт.

Лимонный сок 20 мл

Сельдерей 70 г

Руккола 50 г

Листья свеклы 20 г

Салат корн 20 г

Салат фризе 20 г

Грецкие орехи очищенные 50 г

Малина 20 г

Ежевика 10 г

Голубика 30 г

Оливковое масло 70 мл

Бальзамический соус-крем 50 мл

Соль, перец

Для мусса

Горгонзола 250 г

Сливки 33 % 60 г

 

Время приготовления – 12 мин

Калорийность – 130 ккал

 

 

1 Груши нарезать вдоль крупными дольками и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей очистить от жестких волокон, нарезать перьями. Салатные листья промыть и просушить.

 

2 Приготовить мусс: горгонзолу и сливки взбить в чаше блендера до однородной массы. Мусс из горгонзолы выложить в тарелки и красиво размазать шпателем.

 

3 На мусс выложить дольки груши, уложить грецкие орехи, ломтики сельдерея и салатные листья.

 

4 Украсить блюдо ягодами, обильно полить оливковым маслом и бальзамическим кремом, посолить и поперчить.

 

Назад: Салат с мини-моцареллой и королевскими шампиньонами
Дальше: Салат из телячьего языка с пикантным соусом

Загрузка...