Загрузка...
Книга: Лучшие авторские рецепты (уроки шеф-повара)
Назад: Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом
Дальше: Медальоны из телятины со спаржей

Тайский бифштекс с овощами «вок»

Спаржа 100 г

Ростки сои 100 г

Зеленый горошек в стручках 100 г

Сладкий перец 100 г

Морковь 100 г

Цукини 100 г

Оливковое масло 60 мл

Кинза 20 г

Зеленый лук 20 г

Чеснок 2 зубчика

Соль, перец

Листья бамбука для подачи

 

Для фарша

Лук репчатый 100 г

Растительное масло 40 мл

Говядина (край) 800 г

Сало 100 г

Кунжутное масло 5 мл

Сахар 20 г

Яйцо 1 шт.

Соус кимчи, соль

 

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 215 ккал

 

Приготовить фарш. Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Пропустить через мясорубку мясо, сало и лук. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и хорошенько отбить.

Сформовать фарш в виде котлет. Обжарить их на гриле и довести до готовности в духовке при 180 °С в течение 10 минут.

Все овощи нарезать брусочками и обжарить на гриле, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки. Посолить, поперчить и добавить листья кинзы и рубленый зеленый лук.

На тарелки выложить листья бамбука, на них овощи, сверху уложить бифштексы.

К этому блюду можно подать любой фруктовый тайский соус.

Назад: Говяжье филе с дробленым перцем, спаржей и молодым шпинатом
Дальше: Медальоны из телятины со спаржей

Загрузка...