Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)

1. Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов) 2. Баба (бабка) 3. Бабка с изюмом 4. Бабагануш 5. Бабья каша (бабина каша) 6. Баварский крем (баваруа, баварезе) 7. Баварский крем с красными ягодами 8. Баварский крем 9. Баварский салат 10. Багарадж 11. Багель 12. Багет 13. Тосты с сыром, зелёным луком и укропом 14. Овощной суп с сырными тостами 15. Бадьян 16. Молочный коктейль из белого шоколада с бадьяном 17. Чай с имбирём и бадьяном 18. Бажи (баже) 19. Соус бажи 20. Бажи из курицы 21. Базилик (рейхан) 22. Суп-пюре из брокколи и базилика 23. Лимонад с базиликом 24. «Байкал» 25. Байцзю 26. Бакалея 27. Бакарди 28. Бакербзе 29. Баккала́ 30. Баккала по-средиземноморски 31. Баклава (пахлава) 32. Баклажан 33. Икра из баклажанов 34. Баклажаны, запечённые с сыром 35. Шпигованные баклажаны 36. Баланда 37. Балмарея 38. Балмуш 39. Балотин 40. Балотин из курицы 41. Балык 42. Бальзам 43. Бальзам «Мятный» 44. Бальзам «Кофейный» 45. Бальзам «Здоровье» 46. Бальзамический уксус (бальзамик) 47. Салат с бальзамической заправкой 48. Филе лосося со спаржей и бальзамиком 49. Тосты с помидорами черри и моцареллой 50. Бамбук 51. Курица с побегами бамбука 52. Бамбуковая посуда 53. Бамия (окра) 54. Салат со свежей бамией 55. Мясное рагу с бамией 56. Банан 57. Овсяно-банановое печенье 58. Банановый шейк 59. Банан в карамели 60. Банана сплит 61. Бандерильос 62. Баница 63. Банкет 64. Банья кауда 65. Барабулька (султанка) 66. Барабулька на гриле 67. Барабулька с помидорами черри по-гречески 68. Барабулька, жаренная в сухарях 69. Баразек 70. Барамунди (латес) 71. Баранина 72. Баранина с чечевицей и курагой 73. Баранина с лемонграссом 74. Слоёные пирожки с бараниной 75. Баранка 76. Барбарис 77. Варенье из барбариса 78. Барбарисовый соус 79. Барбекю 80. Бариста 81. Бармак 82. Бармак с грецкими орехами 83. Барная ложка 84. Бархатное пиво 85. Басбуса 86. Басма 87. Басмати 88. Пудинг из риса басмати 89. Бастурма 90. Бастурма по-грузински 91. Батард 92. Батат (сладкий картофель) 93. Суп-пюре из батата 94. Запеканка из батата и яблок 95. Баттерскотч 96. Баттерфиш 97. Баттуто (баттуффо) 98. Баумкухен 99. Баурсак 100. Баурсак с мёдом 101. Беарнез (беарнский соус) 102. Безалкогольное вино 103. Безалкогольное пиво 104. Безалкогольные напитки 105. Безан 106. Безглютеновая диета 107. Безе 108. Безе классическое 109. Суп-пюре из клубники с безе и мятой 110. Бекмес 111. Бекон 112. Тапас с беконом 113. Лотарингский слоёный пирог с беконом 114. Маффины с беконом 115. Белая рыба 116. Филе белой рыбы с овощным жюльеном 117. Белёвская пастила 118. Белорусская кухня 119. Белки (протеины) 120. Белковый крем 121. Белокочанная капуста 122. Салат из капусты с огурцами и морковью 123. Открытый пирог с капустой и яйцом 124. Молодая капуста, жаренная в кляре 125. Белые коренья 126. Гарнир из белых кореньев к мясу 127. Белый гриб (боровик) 128. Маринованные белые грибы 129. Ризотто с жареными белыми грибами 130. Суп из белых грибов с картофелем и лапшой 131. «Белый русский» 132. Белый соус 133. Тефтели под белым соусом 134. Бель паэзе 135. Беляш (бэлиш) 136. Беляши с мясной начинкой 137. Бэлиш с рыбой 138. Бенедиктин 139. Сингапурский слинг 140. Бенмари 141. Бенто 142. Бергамот 143. Кекс из чая с бергамотом 144. Берёзовый сок 145. Бернский стол 146. Берси 147. Рыбное филе с соусом берси 148. Бефстроганов 149. Примечания 150. 1