Напиток, по вкусу напоминающий традиционное пиво и изготавливаемый по похожей технологии, но содержащий малое количество алкоголя (от 0,2 до 1,5 %). Столь малая крепость безалкогольного пива достигается путём подавления брожения либо удалением алкоголя из готового пива. При подавлении брожения применяются специальные дрожжи или брожение останавливается на определённой стадии с помощью охлаждения. Однако пиво, получаемое таким образом, содержит большое количество сахара, а его вкус мало похож на традиционное пиво. Удаление алкоголя из готового пива производится путём вакуумной дистилляции и вакуумного выпаривания, в этом случае пиво получает «варёный» вкус из-за воздействия высоких температур. Другой способ удаления алкоголя – мембранный (с помощью осмоса или диализа), он позволяет избежать применения высоких температур.
