Безалкогольное вино

Безалкогольным принято считать вино, уровень содержания спирта в котором составляет не более 0,5 %. Однако считается, что в белых безалкогольных винах спирта всё же содержится чуть больше, чем в красных. По технологии изготовления такое вино почти не отличается от обычного. Начальные этапы совершенно одинаковы: обработка винограда, спиртовое брожение. Разница состоит лишь в том, что из уже готового вина особым образом извлекают спирт. Делают это двумя способами. В первом случае вино сильно нагревают, во втором, наоборот, охлаждают. Причём при охлаждении вино не теряет свои полезные вещества и первоначальный вкус. Помимо красных и белых, существуют также шипучие безалкогольные вина. Но не следует путать их с т. н. «детским шампанским», которое представляет собой обычную сладкую газированную воду в бутылках, имитирующих бутылки из-под шампанского.