Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)
Назад: Шпигованные баклажаны
Дальше: Балмарея

Баланда

1) (рус.) – плохая еда, чаще всего похожая на жидкий суп. В период Первой мировой войны так стали называть армейские супы. Сейчас баландой называют тюремное питание.
2) (укр.) – разведённый либо квасом, либо огуречным рассолом размятый отварной картофель. Синоним приготовленной на скорую руку еды.
3) (литов.) – лебеда или ботва свёклы, которую используют для приготовления ботвиньи.
Назад: Шпигованные баклажаны
Дальше: Балмарея