Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)
Назад: Салат с бальзамической заправкой
Дальше: Тосты с помидорами черри и моцареллой
Филе лосося со спаржей и бальзамиком
На 2 порцииВремя приготовления: 30 мин4 ст. л. оливкового масла2 ч. л. лимонного сокапрованские травы, сушёные базилик и укроп400 г зелёной спаржи1 зубчик чеснока500 г филе лососябальзамический уксус для подачи1 веточка свежего тимьянасоль и перец по вкусуКалорийность: 193 ккал
• Три ложки оливкового масла смешать с лимонным соком, прованскими травами, базиликом и укропом.
• Рыбу разрезать на порционные куски, натереть солью, перцем и приготовленным маслом. Оставить мариноваться на несколько минут.
• Спаржу очистить с помощью овощечистки, обрезав примерно 2 см от нижней части ростков.
• Чеснок мелко нарубить. Спаржу выложить на смазанную маслом фольгу, добавить чеснок, посолить, поперчить и покатать спаржу туда-сюда, чтобы масло и чеснок равномерно распределились.
• Запекать куски лосося на решётке под грилем, а спаржу – на нижнем уровне духовки, в течение примерно 15 минут, до золотистой корочки на рыбе.
• При подаче сбрызнуть рыбу и спаржу бальзамическим уксусом и посыпать листочками тимьяна.
