Запеканка из батата и яблок
На 4 порции
Время приготовления: 1 час
500 г батата
3 кисло-сладких яблока
Для соуса
150 мл сливок
100 г сметаны
3 яйца
100–150 г сливочного масла
соль и перец по вкусу
Калорийность: 149 ккал
• Батат очистить, нарезать тонкими ломтиками. Из яблок удалить сердцевину с семенами, нарезать кружочками.
• Смазать форму маслом, выложить, чередуя, кружочки яблок и ломтики батата.
• Все ингредиенты соуса, кроме масла, смешать и полить им батат с яблоками. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
• Разогреть духовку до 200 °C и запекать в течение 30 минут.
• Очистить батат. Залить водой, довести до кипения на сильном огне, затем проварить на среднем огне 25–30 минут. Воду слить.
• Влить к батату горячий мясной бульон, добавить все ингредиенты, кроме молока, и измельчить с помощью миксера или в блендере.
• Приготовленное пюре выложить в кастрюлю, влить молоко, довести до кипения и проварить 5–10 минут на слабом огне. Посолить по вкусу.
• Подавать суп горячим.
