Бармак
Традиционное сладкое блюдо татарской кухни. По своей форме напоминает пальчики, откуда и получило название (по-татарски палец – «бармак»).
Бармак с грецкими орехами
На 4 порцииВремя приготовления: 60 мин200 мл сметаны4 ст. л. сливочного масла2,25 стакана пшеничной муки200 г очищенных грецких орехов1 стакан сахарасоль по вкусуКалорийность: 410 ккал
• Сметану выложить в миску, добавить соль и половину размягчённого сливочного масла, всыпать муку и замесить густое тесто.
• На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами примерно 10×10 см.
• Орехи перемолоть в мясорубке или измельчить ножом, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить оставшееся масло и сахар, хорошо перемешать.
• Начинку остудить, смазать ею квадраты теста. Каждый квадрат свернуть рулетиком. Противень слегка смазать маслом, выложить рулетики и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 25 минут.
• Перед подачей бармак охладить.
Назад: Бариста
Дальше: Барная ложка
