Барабулька с помидорами черри по-гречески

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)

На 4 порции

Время приготовления: 35 мин

8 средних барабулек

2 средних помидора

400 г помидоров черри (красных и жёлтых)

1 головка чеснока

6 веточек свежего розмарина

4 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Калорийность: 169 ккал

• Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и обсушить. Голову удалять не нужно. Посолить и поперчить снаружи и изнутри.

• Помидоры нарезать дольками, черри разрезать пополам. Головку чеснока разрезать пополам поперёк, оставив зубчики в шелухе. Пару зубчиков достать из шелухи, пропустить через пресс и добавить к помидорам.

• С двух веточек розмарина оборвать листочки и добавить к помидорам. Остальные веточки наломать пополам и вложить по половине веточки внутрь каждой рыбёшки.

• Влить в томатную смесь половину оливкового масла, слегка посолить и перемешать. Выложить смесь в форму для запекания.

• Сверху разложить рыбу в один ряд. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке при 200 °C около 20 минут. Готовую рыбу разложить по тарелкам, дополнив гарниром из томатов, и сразу подавать.

Назад: Барабулька на гриле

Дальше: Барабулька, жаренная в сухарях