Гарнир из белых кореньев к мясу

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)

На 4–5 порций

Время приготовления: 20 мин

100 г корня петрушки

150 г корня сельдерея

150 г корня пастернака

2 ч. л. сахара

1,5 ст. л. растительного масла

0,5 стакана воды

соль и перец по вкусу

Калорийность: 102 ккал

• Белые коренья промыть, очистить и нарезать сначала тонкими ломтиками, затем соломкой.

• На сковороде растопить сахар (не пережечь! Он не должен потемнеть), влить масло, выложить коренья, влить воду и закрыть крышкой.

• Тушить на слабом огне около 10 минут, до мягкости кореньев. В конце посолить и поперчить по вкусу.

• Гарнир подавать тёплым к отварному, тушёному или жареному мясу с соусом.

Назад: Белые коренья

Дальше: Белый гриб (боровик)