Маринованные белые грибы

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)

Дальше: Ризотто с жареными белыми грибами

Время приготовления: 45 мин

1 кг белых грибов

500 мл воды

1 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

3 бутончика гвоздики

5 горошин чёрного перца

2 горошины душистого перца

1 лавровый лист

3 ст. л. столового уксуса 9 %

Калорийность: 24 ккал

• Подготовить грибы (см. Подготовка), нарезать ломтиками. Сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и проварить около 15 минут. Затем воду слить, промыть и откинуть на дуршлаг.

• Приготовить маринад. Влить в кастрюлю 500 мл воды, добавить соль, сахар и все специи. Довести до кипения. проварить 5 минут. Снять с огня и влить уксус.

• Выложить грибы в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Закатать.

Назад: Белый гриб (боровик)

Дальше: Ризотто с жареными белыми грибами