Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов)

Барбарисовый соус

Время приготовления: 40 мин

1 кг свежих ягод барбариса

2 стакана воды

несколько листочков свежей мяты

2 ст. л. готовой аджики или 2 маленьких острых красных перца

Калорийность: 29 ккал

• Ягоды барбариса тщательно промыть. Пересыпать их в эмалированную посуду и залить 2 стаканами воды. Довести смесь до кипения и варить около 20 минут, чтобы выпарилась почти вся жидкость. В конце добавить мелко нарубленную мяту.

• Сваренную массу тщательно перемять и протереть через сито. Добавить пару ложек аджики или мелко нарубленный и растёртый в ступке перец чили.

• Подавать к мясным блюдам.

Назад: Варенье из барбариса

Дальше: Барбекю