Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)

Из третьего тома энциклопедии вы сможете узнать: как приготовить знаменитый французский бёф-бургиньон; как печь воздушные бисквиты и булочки бриошь; какая сладость самая популярная в Бразилии; все о блинчиках, бокалах и брокколи; особенности британской и болгарской кухонь; что можно приготовить с помощью блендера; какой десерт особенно любил А.С.Пушкин; что такое бешбармак, бигос и брауниз; чем борщок отличается от борща; историю английского бифштекса и многое другое.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Категория: Кулинария
Страниц: 139

1. Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)
2. Бешамель
3. Бешбармак
4. Бёр блан (белый масляный соус)
5. Бёреги (бёрек)
6. Бёреги с брынзой
7. Бёр нуар (бёр нуазетт)
8. Бёф бургиньон (говядина по-бургундски)
9. Бигарад
10. Бигос
11. Бирдекель
12. Бирьяни
13. Бирьяни с креветками
14. Бирьяни с курицей
15. Биск
16. Биск с креветками
17. Бисквит
18. Бисквитный рулет с маком
19. Бисквитный рулет с клубникой
20. Бисквитная крошка
21. Десерт с бисквитной крошкой, йогуртом и клубникой
22. Конфеты из бисквитной крошки
23. Бискотти
24. Бискотти с миндалём
25. Бистро
26. Биточки (битки)
27. Биточки мясные с грибной начинкой
28. Биточки манные с ягодным соусом
29. Биттер
30. Бифштекс
31. Бифштекс по-английски
32. Бифштекс с яичницей
33. Бифштекс «Эстремадура»
34. Бишоп (бишоф)
35. Бишоп из красного вина
36. Блан-де-блан
37. Блан-де-нуар
38. Бланкет
39. Бланманже
40. Бланш
41. Бланширование
42. Бланшированные зелёные овощи с азиатским острым соусом
43. Блендер
44. Фасолица с жареным луком
45. Французский суп «Сен-Жермен»
46. Клубничный смузи с овсянкой
47. Блинник
48. Блинница
49. Блинчатый (блинный) пирог
50. Блинчики
51. Блинчики из гречневой муки
52. Блинчики «Гундель»
53. Блины
54. Блю Пойнт
55. Блюменталь, Хестон
56. Бобо
57. Бобовые
58. Бобы (фава)
59. Бобы с ветчиной и мятой
60. Суп из бобов
61. Бодега
62. Бодяк (осот)
63. Божоле
64. Боза (буза)
65. Бозартма
66. Бозбаш
67. Бокалы (фужеры)
68. Боквурст
69. Боковник
70. Бок-чой (пак-чой)
71. Бок-чой с азиатским соусом
72. Бокюз, Поль
73. Болгарская кухня
74. Болоньезе
75. Спагетти болоньезе
76. Бомба
77. Сливочно-вишнёвая бомба
78. Бонбоньерка
79. Бораго (огуречная трава)
80. Листья огуречной травы в кляре
81. Бораки
82. Борани
83. Борани с сыром
84. Борделез (бордолез)
85. Борлотти
86. Бородинский хлеб
87. Борщ
88. Борщ полтавский с гречневыми галушками
89. Борщ по-молдавски с фасолью
90. Борщок
91. Ботвинья
92. Боуль
93. Чайный боуль
94. Боярышник
95. Варенье из боярышника
96. Чай из боярышника
97. Бразильский орех
98. Салат с бразильским орехом и рукколой
99. Коктейль из бразильских орехов и бананов
100. Бранч
101. Брауниз
102. Брезаола
103. Брезоль (брачиола)
104. Бренди
105. Английский рождественский пудинг фламбе
106. Бренуаз
107. Бретонское рагу
108. Бри
109. Запечённый бри с орехами и мёдом
110. Бриам
111. Бригадейрос
112. Бридость
113. Бризоль
114. Бризоль из языка
115. Брики
116. Брики с бараниной
117. Бринчоба
118. Бриошь
119. Бриошь
120. Бриоши с раковыми шейками, яйцом и авокадо
121. Британская кухня
122. Брндзи апур
123. Брожение
124. Бройлер
125. Брокколи (спаржевая капуста)
126. Крем-суп с брокколи
127. Паста с брокколи, цукини и зелёным горошком
128. Киш с брокколи, луком-пореем и ветчиной
129. Брокколини
130. Брошет
131. Бртуч
132. Бртуч с сыром и зеленью
133. Брускетта
134. Брускетта с помидорами и базиликом
135. Брускетта с грибами
136. Брускетта с креветками и моцареллой
137. Примечания
138. 1
139. 2