Биточки мясные с грибной начинкой

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)

На 4 порции

Время приготовления: 50 мин + замачивание

по 300 г говяжьего и свиного фарша

1 яйцо

50 мл воды

соль и перец по вкусу

Для начинки

100 г сушёных грибов

1 луковица

растительное масло для жарки

Калорийность: 204 ккал

• Смешать два вида фарша, посолить и поперчить по вкусу. Вбить яйцо, вымешать как следует, добавляя понемногу холодную воду. Получившуюся смесь разделать на лепёшки размером с ладонь.

• Грибы предварительно вымочить, отварить до мягкости, остудить. Мелко нарубить и обжарить с луком. Посолить по вкусу.

• Выложить грибы с луком на лепёшки из фарша, сформировать круглые биточки.

• В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, выложить биточки и обжарить их до корочки.

• Поставить сковороду с биточками в духовку и запечь до готовности при 190 °C (около 10 минут).

Биточки мясные с грибной начинкой

Назад: Биточки (битки)

Дальше: Биточки манные с ягодным соусом