Бифштекс «Эстремадура»

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)

(рецепт испанской кухни)

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

2 зубчика чеснока

4 говяжьих бифштекса

2 ст. л. оливкового масла

1 крупная луковица

2 крупных сладких красных перца

2 крупных спелых помидора

соль и перец по вкусу

Калорийность: 312 ккал

• Чеснок очистить, пропустить через пресс. Бифштексы натереть чесноком, посолить по вкусу, оставить на 10–15 минут.

• В сковороде хорошо разогреть масло. Жарить бифштексы до готовности около 4–5 минут с каждой стороны, затем выложить на тарелку, накрыть фольгой и сохранять в тепле.

• Лук очистить. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Всё мелко нарезать и выложить в сковороду, где жарились бифштексы. Тушить овощи около 7–8 минут.

• Помидоры вымыть, нарезать дольками, добавить в сковороду и тушить ещё 7–8 минут, затем снять с огня.

• Бифштексы разложить по тарелкам, полить овощным соусом и подавать.

Назад: Бифштекс с яичницей

Дальше: Бишоп (бишоф)