Бозартма
Блюдо кавказской кухни, представляющее собой густую мясную похлёбку; тушёная баранина или домашняя птица с луком и помидорами или гранатовым соком.
На 2 порцииВремя приготовления: 1 час400 г баранины30 г топлёного масла1 луковица2 помидора3–4 шт. алычи0,5 стакана мясного бульона50 г зелени (кинзы, укропа, мяты)1 лимон (по желанию)1 свежий огурец (по желанию)соль и перец по вкусуКалорийность: 131 ккал
• Нарезать баранину крупными кусками, обжарить в хорошо разогретом топлёном масле.
• Переложить мясо в глубокую посуду, добавить нарезанные лук, помидоры, алычу, соль и перец. Тушить в небольшом количестве бульона до готовности (около 45 минут).
• Перед окончанием тушения добавить в сковороду с бозартмой рубленую зелень и перемешать.
• Подавать по желанию с ломтиками лимона и свежим огурцом.
Назад: Боза (буза)
Дальше: Бозбаш
