Бриоши с раковыми шейками, яйцом и авокадо

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)

На 4 порции

Время приготовления: 25 мин

2 яйца

1 авокадо

1 ч. л. лимонного сока

1 луковица шалота

100 г консервированных раковых шеек (или креветок)

1–2 ч. л. майонеза

4 маленькие несладкие бриоши

соль по вкусу

Калорийность: 325 ккал

• Яйца отварить, очистить и порубить. У авокадо удалить косточку, очистить его от кожуры, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить и мелко нарубить. С раковых шеек слить жидкость, слегка отжать.

• Соединить все ингредиенты, перемешать. Добавить соль, майонез или масло.

• Надрезать бриоши, чтобы верхняя часть оставалась соединённой с нижней. Аккуратно выбрать из нижней части немного мякиша и наполнить получившееся углубление приготовленным салатом. Украсить зеленью и подавать к столу.

Назад: Бриошь

Дальше: Британская кухня