Брауниз
Классический американский шоколадный пирог с влажной серединой, который после выпечки разрезают на квадратные или прямоугольные пирожные. В состав ингредиентов традиционно входит горький шоколад.
Время приготовления: 1 час200 г тёмного шоколада (59–70 % какао)170 г сливочного масла250–300 г сахара3 яйца125 г пшеничной муки1 ч. л. разрыхлителя0,5 стакана грецких орехов или миндалясоль по вкусуКалорийность: 455 ккал
• 170 г шоколада разломать на куски, поместить в миску и поставить на водяную баню. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить к шоколаду. Растопить масло и шоколад до однородной массы, периодически помешивая. Всыпать сахар, перемешать и снять с огня.
• Чтобы яйца не свернулись, смесь остудить. Затем ввести в неё яйца по одному, хорошо перемешивая.
• Муку просеять, перемешать с солью и разрыхлителем. Всыпать её в смесь яиц и шоколада.
• Оставшиеся 30 г шоколада порубить вместе с орехами. Высыпать в тесто и хорошо перемешать.
• Подготовить форму для выпекания: смазать её маслом, застелить бумагой для выпечки, снова смазать маслом.
• Вылить тесто в форму и хорошо разровнять. Духовку разогреть до 170 °C и выпекать брауниз в течение 35–40 минут. Готовность пирога проверить с помощью зубочистки.
• Готовый пирог нарезать на квадратики и подавать остывшим.
