Салаты. Большая книга рецептов
|
Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид блюда. Большая часть этой книги посвящена искусству приготовления любимой и всегда модной закуски – салату. Эта аппетитная и легкая еда, несложная в приготовлении, тем не менее требует определенных знаний о вкусовой совместимости продуктов, соусов, о сочетании различных цветов и текстур. Такие знания в исчерпывающем количестве вы получите, читая эту книгу. В ней собрано более 1000 салатов: праздничных и на каждый день, классических и оригинальных.
Добавить в избранные:
Автор: Сборник рецептов
Страниц: 61
1. Предисловие
2. Подготовка продуктов для салатов
3. Общие правила измельчения продуктов для салатов
4. Сервировка салата
5. Инструменты и приспособления
6. Редис
7. Редька
8. Брюква и репа
9. Свекла
10. Солнечные овощи – плоды травы
11. Перец стручковый
12. Огурцы
13. Кабачки, патиссоны, цуккини
14. Салатные овощи
15. Артишок
16. Салаты со всего мира
17. Салаты с птицей
18. Салаты с рыбой
19. Салаты с яйцами и молочными продуктами
20. Салаты из овощей и фруктов
21. Слоеные салаты
22. Салаты из мяса и субпродуктов
23. Из ветчины
24. Из телятины
25. Из грудинки
26. Из баранины
27. Из колбасы
28. Из субпродуктов
29. Из вымени
30. Из сердца
31. Из почек
32. Экзотические салаты из субпродуктов
33. Салаты из птицы
34. Из курицы
35. Из индейки
36. Из утки
37. Из гуся
38. Из рябчика
39. Из куропатки
40. Салаты из рыбы и морепродуктов
41. Из свежей и мороженой рыбы
42. Салаты из копченой и соленой рыбы
43. Салаты из морепродуктов
44. Из крабов, омаров и лангустов
45. Из крабовых палочек
46. Из мидий
47. Салаты из крупы, макарон, яиц и молочных продуктов
48. Овощные салаты-ассорти
49. Винегреты
50. Салаты из фруктов и овощей
51. Фруктовые салаты
52. Из авокадо
53. Из граната
54. Из груш
55. Из слив
56. Из ананаса
57. Блюда, фаршированные салатом и салатной смесью
58. Соусы
59. Диетические приправы
60. Полезные советы
61. Иллюстрации к большой книге рецептов
