Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
1 кг филе судака, 20 г моркови, 10 г петрушки, 1 луковица, 30 г маслин, 50 г красного маринованного перца, 140 мл оливкового масла, пучок зелени кориандра, черный молотый перец, соль по вкусу.
Судака обжарить с кореньями на растительном масле и охладить. Репчатый лук, зелень и маслины мелко порубить, соединить с перцем и оливковым маслом.
При подаче в салатник уложить филе жареного судака, залить приготовленной массой и оформить красным маринованным перцем, а также зеленью кориандра.
300 г отваренного рыбного филе, 300 г яблок, 200 г персиков, 100 г сметаны, 100 мл кефира, соль по вкусу.
Рыбное филе отварить в небольшом количестве воды и охладить. Яблоки и персики помыть. У персиков удалить косточку, у яблок – сердцевину. Филе, очищенное от кожицы, и фрукты нарезать кубиками.
Все соединить, добавить жирный кефир, смешанный со сметаной, посолить.
400 г рыбы, 5 шт. картофеля, 200 г маринованного перца, 200 г майонеза, 4 вареных яйца, зелень сельдерея, соль по вкусу.
Вареную рыбу нарезать кусками. Отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, а красный сладкий маринованный перец – соломкой. Перемешать с рыбой, слегка посолить и заправить майонезом.
Осторожно перемешать салат и выложить горкой. Украсить его веточками сельдерея, полосками красного перца, дольками яйца.
1 свежая пеламида (небольшая пеламида до 12 см длины), 6 крупных спелых помидоров, 3 головки сладкого (красного) репчатого лука, 20—25 маслин, ½ лимона, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, петрушка, соль по-вкусу.
Очищенную рыбку обжарить в сильно разогретом растительном масле.Тщательно очистить от костей (по желанию – и от кожицы), нарезать кубиками и смешать с так же нарезанными кубиками помидорами, измельченным соломкой луком и маслинами. Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом и небольшим количеством растительного масла.
Салат посыпать мелко рубленной петрушкой.
Подавать к водке.
Вместо помидоров можно использовать отваренный в подсоленной воде картофель, лук и петрушку, а вместо заправки из уксуса и растительного масла – разбавленный майонез. Для украшения применяются маслины, вареные яйца, нарезанные дольками, и ломтики лимона.
250 г рыбы, 4 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 100 г хрена, 100 г майонеза, 2 ч. ложки 3%-ного уксуса, 50 г зеленого лука, зелень петрушки, соль.
Сваренную и остуженную рыбу нарезать кусочками, очищенный вареный картофель и огурцы – ломтиками. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль и уксус. Смешать соус с рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.
Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.
400 г вареной рыбы, 200 г слив, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, хрен, зелень, сахар, соль по вкусу.
Вареную рыбу очистить от костей, разделить на кусочки и смешать с нарезанными сливами и рубленым яйцом.
Все выложить в салатницу и залить смесью сметаны и майонеза, приправленной специями.
Украсить салат яйцом и зеленью.
600 г отварного тунца, 2 вареных яйца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 лимон, 2 яблока (антоновка), 200 г майонеза, 100 мл сливок, 1 ст. ложка острого томатного соуса, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.
Для маринада: 4 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка лимонного сока, натертая лимонная корочка (от ½ лимона), 2 ст. ложки растительного масла, сахар, соль.
Очистить рыбу от костей, нарезать маленькими кусочками, залить маринадом, перемешать и дать настояться 30 мин. К майонезу добавить острый томатный соус, натертые яблоки, соль, сахар, перец, лимонный сок и взбитые сливки. В соус осторожно замешать горошек, нарезанные кусочками яйцо и рыбу.
Украсить салат ломтиками лимона и зеленью.
400 г свежей рыбы, 300 г раков, 300 г майонеза, 200 г свежих огурцов, 15 г сахара, 7 вареных яиц, листья салата, зелень, сахар, соль.
Рыбу и раков отварить в подсоленной воде. Раков почистить, а рыбу нарезать кубиками. Яйца сварить, почистить и нарезать. Салат и огурцы измельчить. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль, сахар и тщательно перемешать. Готовый салат можно украсить кусочками яиц и зеленью.
500 г рыбы (треска, камбала, окунь), 450 г картофеля, 250 г сладкого перца, 250 г майонеза, 10 мл лимонного сока, 7 вареных яиц, зелень, сахар, соль.
Картофель и яйца отварить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, почистить от костей и мелко нарезать. Сладкий перец запечь в духовке, снять кожицу и нарезать соломкой. Все подготовленные продукты смешать, добавить сахар, лимонный сок, соль, заправить майонезом и перемешать.
Готовый салат украсить зеленью, мелко нарезанными яйцами и перцем.
300 г филе отварной рыбы (треска, морской окунь, хек), 100 г консервированного зеленого горошка (без жидкости), 2 свежих помидора, 2 консервированных сладких перца, ½ мандарина, 1 головка цветной капусты, 200 г майонеза, 1 вареное яйцо.
Половину мандарина нарезать ломтиками. Рыбу и яйцо отварить, почистить, нарезать и добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить майонезом.
Салат украсить букетами из кружочков маринованного перца, ломтиков помидора и мелких соцветий отваренной цветной капусты.
500 г вареной рыбы, 2 консервированных огурца, 2 яблока, 3 помидора, 3—4 шт. картофеля, 5 креветок, 100 г зеленого салата, 50 г маслин, 250 г майонеза.
Вареную рыбу и картофель, консервированные огурцы, свежие помидоры и яблоки нарезать ломтиками, добавить нарезанный зеленый салат и заправить майонезом.
Украсить салат помидорами, яблоками, маслинами без косточек, листочками салата и креветками.
300 г тушеного (или жареного) карпа, 30 г натертого сыра, 10 г репчатого лука, 1 вареное яйцо, 1 отварная морковь, тушеная квашеная капуста, зелень.
Для заправки: 30 г майонеза, 50 мл сливок, измельченные чеснок и укроп, перец молотый, горчица и соль.
Рыбу (без костей) нарезать кусочками, лук – кольцами, яйцо и морковь – кружочками. Уложить их на блюдо, чередуя и не перемешивая.
Полить заправкой, посыпать сыром и украсить зеленью.
500 г филе морской рыбы, 1 стакан ячневой и перловой крупы, 400 г картофеля, сваренного «в мундире», 1—2 луковицы, нарубленные укроп и зеленый лук, 500 мл молока, 1 ½ стакана творога, 200 г сметаны (простокваши).
Рыбу отварить в 400 мл воды с мелко нарезанным репчатым луком, перловую крупу – в воде до мягкости, ячневую 2—3 раза залить кипятком и дать набухнуть. Воду слить и доварить крупу на молоке до готовности.
Соединить нарезанную кусочками рыбу и кашу, добавить растертый со сметаной (или простоквашей) творог и поставить в холодильник на 1 сутки.
Выложить массу на середину блюда, вокруг уложить кубики картофеля и кольца лука.
Посыпать зеленым луком и укропом.
4 крупных кусочка филе лосося, 1 кг картофеля, 2 ст. ложки тертой редьки, ½ стакана измельченного укропа, соль.
Для заправки:1 ст. ложка оливкового масла, перец молотый и соль по вкусу.
Нарезанный кубиками картофель полить заправкой и запекать в духовке 10 мин. Вынуть противень, сдвинуть картофель в сторону, выложить рыбу и запечь ее до готовности.
Выложить нарезанную кубиками рыбу на блюдо, вокруг разложить картофель и редьку. Посыпать укропом и украсить веточками зелени.
100 г молоки лососевых, 400 г квашеной капусты, по 2 луковицы и морковки, 2 вареных яйца, консервированный сладкий перец, маслины (оливки).
Для заправки: 1 ст. ложка оливкового масла, перец молотый и соль.
Лук нарезать кольцами, морковь и яйца – кружочками, перец – полосками, молоки – ломтиками. Капусту залить небольшим количеством воды и тушить ее с луком и морковью 30 мин. В тушеные овощи положить промытые молоки рыб, перемешать и держать на огне еще 15 мин.
Выложить все горкой в салатник. Вокруг уложить перец, яйца и маслины (оливки). Полить заправкой и украсить зеленью.
Жареные 100 г филе осетра, 80 г лосося и 60 г курицы, репчатый лук, помидоры, отварная спаржа, 1 лимон, картофель, сваренный «в мундире», сметана, зелень, соль.
Рыбу, мясо и картофель нарезать ломтиками, лимон – кружочками.
Выложить, чередуя, на плоскую тарелку, картофель посолить.
Залить овощи сметаной и украсить зеленью.
800 г филе жареной рыбы, 1 кг картофеля, сваренного «в мундире», 1 лимон, 250 г виноградных помидоров, цуккини, 300 г отварной моркови, каперсы, зелень петрушки, миндальная стружка.
Для заправки:1 ст. ложка оливкового масла, 40 мл сливок, по 5 г винного уксуса и горчицы, сахар, ¼ протертого вареного яичного желтка, черный молотый перец и соль.
Помидоры нарезать половинками, цуккини, морковь и картофель – кружочками.
Перемешать овощи и уложить их на блюде вокруг кусочков рыбы.
Полить заправкой, посыпать стружкой и измельченной зеленью.
Украсить каперсами и ломтиками лимона.
1 кг морского окуня, по 2 луковицы и стручка сладкого зеленого перца, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл оливкового масла, 12 маслин.
Для заправки:3 ст. ложки томат-пасты, 2 ст. ложки кетчупа, 1 тертый зубок чеснока, перец молотый, соль.
Рыбу очистить, удалить косточки и осушить. Лук нарезать кольцами, перец – соломкой, помидоры (без кожицы) – ломтиками, маслины – пополам и удалить косточки, петрушку измельчить.
Масло разогреть, поджарить на нем рыбу с обеих сторон и вынуть. В том же масле подрумянить лук, положить перец и тушить его до мягкости. Затем добавить помидоры, зелень, заправку (развести 1 чашкой воды) и тушить 10 мин.
Положить рыбу и, при необходимости, подлить воду: окунь должен быть покрыт жидкостью.
На малом огне поварить его 15 мин, затем охладить и нарезать ломтиками.
Выложить рыбу на блюдо с овощами и посыпать маслинами.
750 г форели, 50 г муки, оливковое масло, 2 ст. ложки коньяка, 1 лимон, соленые (маринованные) огурцы, 1 луковица, помидоры, зелень, зеленый горошек.
Для заправки: 50 мл оливкового масла, в котором жарилась рыба, 2 стакана белого вина, 2 ст. ложки коньяка, 1 ч. ложка томат-пюре, 1 измельченная луковица, ½ стакана рыбного бульона, 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, ½ ч. ложки гвоздики и мускатного ореха.
Очищенную форель нарезать кусочками, обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета в сильно нагретом масле. Потом залить коньяком и выложить на середину блюда.
Вокруг разложить кольца лука, кружочки огурцов, помидоров, горошек и полить заправкой.
Украсить ломтиками лимона и зеленью.
Приготовление заправки:к оливковому маслу, в котором жарилась рыба, добавить белого вина, коньяка, томат-пюре, измельченную на терке луковицу, ½ стакана рыбного бульона, мелко нарезанные зубчики чеснока, немного гвоздики и мускатного ореха.
Кипятить 30 мин.
800 г филе трески, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки винного уксуса, 5 горошин черного перца, 2 моркови, лимонный сок, 300 г картофеля, сваренного «в мундире», маринованные грибы, зелень, соль.
Для заправки:125 г сливочного масла, ½ чашки рыбного бульона, 2 рубленых вареных яйца, 1 нарезанный помидор (без кожицы и зерен), 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, молотый перец и соль..
В сотейник налить воду (на высоту 10 см), добавить соль, уксус и перец и довести до кипения. Убавить огонь, положить рыбу и на медленном огне поварить 5—7 мин, удаляя пену. Рыбу вынуть, осушить (½ чашки бульона отлить для заправки).
На середину блюда выложить нарезанную ломтиками рыбу, вокруг расположить брусочки картофеля, грибов и кольца лука.
Полить заправкой, украсить зеленью, кружочками моркови и полить лимонным соком.
Приготовление заправки: в кастрюле растопить сливочное масло, развести его рыбным бульоном, добавить рубленые вареные яйца, нарезанный помидор (без кожицы и зерен), 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, соль и перец молотый и довести до кипения.
750 г угря, 50 г масла, 3 горсти нарубленной зелены (щавель, укроп, петрушка, шпинат, шалфей, упырь), 1 луковица, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1—2 ст. ложки лимонного сока, 1 щепотка тмина, перец молотый, 3 стручка сладкого перца разных цветов, 2 вареных яйца, соленые (маринованные) огурцы, помидоры «шерри», соль.
Для заправки: взбить 1 яичный желток, 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложку картофельной муки, 2 ст. ложки лимонного сока, соль и довести смесь до кипения (но не кипятить).
Угря очистить, удалить кожу и разрезать на части. Тертый лук потушить в масле с зеленью. Добавить лимонный сок, положить рыбу. Приправить ее солью, перцем, тмином и лавровым листом. Влить вино и, закрыв крышкой, тушить 20 мин.
Вынуть рыбу, охладить, нарезать ломтиками и выложить на середину блюда. Вокруг разложить полоски сладкого перца, кружочки яиц, огурцов и половинки помидорчиков.
Приготовление заправки: соединить яичный желток, сливки, картофельную муку, лимонный сок, соль. Все взбить и затем довести смесь до кипения (но не кипятить).
Отварные 300 г филе ставриды, 2 свеклы, 4 картофелины и 1 стакан зеленой фасоли, 1 помидор, 1 соленый огурец, 100 г зеленого салата, 3 зубка чеснока, зелень и салатная заправка.
Вареные овощи, огурец и рыбу нарезать ломтиками, листья и чеснок нарубить.
Смешать подготовленные продукты с фасолью и заправкой и украсить зеленью.
Заправку можно заменить майонезом.
1 кг мороженого мяса акулы, 250 г поджаренной соленой свинины, 4 луковицы, 600 г картофеля, перец горошком, оливковое масло, 1 л молока и соль.
Рыбу залить холодной водой и сварить до размягчения. Нарезать ее мелкими кусочками, свинину – ломтиками, картофель – дольками, лук и петрушку нашинковать. Обжарить на масле картофель и лук. Рыбу тушить 15 мин в горячем молоке (с перцем и солью). Выложить в салатник слоями: рыба – мясо – картофель – лук. Сбрызнуть маслом и посыпать зеленью.
500 г филе угольной рыбы, 8—10 морковок, 5—6 зеленых свежих (или соленых) помидоров, 2 луковицы, 2—3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 4 зубка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 огурец, 1 стручок сладкого перца, зеленый лук и соль.
В кастрюлю с мелко нарезанным репчатым луком, ломтиками моркови, кружочками помидоров и зеленью влить масло и тушить овощи на слабом огне 10—15 мин. Добавить маленькие кусочки рыбы, рубленый чеснок и готовить еще 15—20 мин. Остудить.
Выложить содержимое кастрюли на середину салатника, вокруг уложить перья зеленого лука, кружочки посоленных огурцов и перца.
Украсить блюдо зеленью.
600 г судака, по 100 г корней петрушки и сельдерея, 120 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 300 г картофеля, по 150 г моркови и цветной капусты, по 100 г огурцов и зеленой фасоли, 125 г майонеза, лимонный сок, зелень и соль.
Рыбу отварить в пряном отваре (корни, лук, лавровый лист, перец, соль) и охладить не вынимая. Картофель и морковь нарезать кубиками, фасоль – небольшими кусочками, капусту разделить на маленькие соцветия (все овощи отварить по отдельности).
Рыбу вынуть из отвара, удалить кости и нарезать кусочками. Выложить их на середину блюда, сбрызнуть соком и украсить веточками зелени. Вокруг уложить кучками овощи.
Отдельно в соуснике подать кружочки огурцов (чуть посоленные и смешанные с майонезом).
750 г филе лосося, 50 г зеленого горошка, 400 г отварной цветной капусты, 60 г редиса, 2 стручка сладкого перца разных цветов, базилик.
Для заправки: по 1 ст. ложке бренди, измельченного укропа, сахара и соли, 1 ч. ложка черного молотого перца.
Налить ½ заправки в невысокое блюдо и положить половину порции филе (кожей вниз). Половиной оставшейся заправки смазать срезанную часть лосося. Положить сверху другую половину порции филе (кожей вверх) и полить оставшейся заправкой, втирая ее.
Накрыть рыбу фольгой, прижать тяжелой доской и охлаждать 12 ч.
Нарезать рыбу кусочками и выложить горкой в салатник. Вокруг уложить горошек, полоски перца, кружочки редиса и разделенную на соцветия капусту.
Украсить базиликом.
500 г филе трески, 6—8 шампиньонов, 300 г отварного рассыпчатого риса, сливочное масло, зелень, 2 огурца, зеленый горошек.
Для заправки: 1 луковица, 50 г сливочного масла,. 1 ст. ложка муки, 250 мл воды, 1 ч. ложка тертого шоколада, по ½ ч. ложки молотого перца, соли, молотых корицы и гвоздики.
Рыбу и грибы нарезать кусочками и по отдельности потушить в масле. Выложить на середину салатника треску.
Вокруг уложить кучками смесь риса, грибов и горошка, кружочки огурцов.
Полить заправкой и украсить зеленью.
Приготовление заправки: луковицу мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Всыпать муку и пережарить. Аккуратно влить 250 мл воды и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить 1 ч. ложку тертого шоколада, перец молотый, соль, по ½ ч. ложки молотых корицы и гвоздики.
Прокипятить смесь на слабом огне.
1 кг филе тунца, оливковое масло, 300 г бланшированных стручков гороха (или зеленой фасоли), зелень, по 2 стручка сладкого перца разных цветов, 3 помидора, маслины (оливки), соль по вкусу.
Для заправки:50 г кедровых орешков, 70 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, 1 ½ чашки оливкового масла, ½ ч. ложки морской соли, черный молотый перец и кинза по вкусу .
Куски рыбы поджарить в масле с обеих сторон так, чтобы внутри они оставались розовыми. Остудив, нарезать их кусочками и выложить на середину салатника. Вокруг уложить горох (фасоль), полоски перца, маслины (оливки) и кружочки помидоров.
Полить заправкой и украсить зеленью.
Приготовление заправки: указанные ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
800 г жареного филе трески, 3 луковицы, по 1 стручку сладкого перца разных цветов, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ ч. ложки розмарина, 400 г картофеля, сваренного «в мундире», 2 средних помидора, зелень, маслины (оливки).
Для заправки: 3 луковицы и 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 125 г кетчупа, 4 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка порошка горчицы, 1 ч. ложка сахара и соли, молотый перец по вкусу.
Перец и лук нарезать тонкими полосками, жарить 10 мин в масле и приправить розмарином. Рыбу нарезать кусочками и выложить на середину салатника. Вокруг уложить смесь перца с луком, кружочки картофеля и помидоров.
Полить заправкой, посыпать измельченной зеленью и украсить маслинами (оливками).
Приготовление заправки: луковицы мелко нарубить, чеснок измельчить и слегка обжарить в 2 ст. ложках растительного масла. Добавить кетчуп, сахар, соль, винный уксус, 1 ст. ложку порошка горчицы, молотый перец. Хорошо все перемешать и кипятить 10 мин.
500 г филе семги, листовой салат, 400 г помидоров, 2 стручка желтого сладкого перца, ½ пучка зеленого лука, 1 пучок кинзы, 6 киви, 1 большая красная луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для заправки:150 г майонеза, 4 ст. ложки апельсинового сока, 3 ст. ложки лимонного сока, черный молотый перец и соль.
Помидоры нарезать на 4 части, перец – ромбиками, киви – ломтиками, лук – кольцами, рыбу – широкими полосками, у кинзы оборвать листики. Семгу жарить в масле 8—10 мин с обеих сторон и выложить на блюдо. Добавить овощи, зелень и киви.
Перемешать все с заправкой и украсить листиками зелени.
200 г филе жареной речной рыбы, 1 пучок редиса, зелень, 150 г картофеля, сваренного «в мундире», 1 луковица, 1 вареное яйцо, маслины (оливки) без косточек, 1 огурец.
Для заправки:500 г растопленного сливочного масла, соль, лимонный сока (или 1 ст. ложка лимонной кислоты), рубленые яйца и зелень петрушки.
Рыбу нарезать полосками, картофель, лук, яйцо и огурец – ломтиками. Осторожно перемешать составляющие с заправкой.
Украсить зеленью и маслинами (оливками).
Приготовление заправки: в 700 г растопленного сливочного масла добавить соль, лимонного сока (или 1 ст. ложку лимонной кислоты), рубленые яйца и зелень петрушки.
2 кг минтая, 1 кг моркови, по 200 г пшена и зеленого лука, 50 г чеснока, 10 г имбиря, 100 г красного молотого перца и 180 г соли.
Рыбу очистить, посолить и выдержать 3 дня. Промыть, обсушить, удалить кости, а филе нарезать кусочками по 2 см.
Морковь нашинковать, лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать рыбу, овощи и сваренное на пару пшено.
Переложить массу в эмалированную (или стеклянную) тару, плотно закрыть крышкой и выдержать 3 дня при комнатной температуре.
400 г филе лосося, 1 пучок листового салата, 100 г зеленого лука, 2 манго, 1 ст. ложка растительного масла, перец молотый, соль.
Для заправки:3 ст. ложки йогурта, 5 ст. ложек сливок, по 1 ч. ложке горчицы, хрена и сахара, 1 ст. ложка винного уксуса, черный молотый перец и соль.
Рыбу посолить, поперчить и нарезать кубиками. Масло разогреть и 3 мин обжаривать в нем лосось. Салатник выстлать полосками листьев. На них уложить рыбу и ломтики манго.
Залить заправкой и посыпать измельченным луком.
1 целая севрюга, 200 мл гранатового сока, по 1 плоду айвы, киви и лимона, 3 вареных яйца, 2 стручка сладкого перца разных цветов, зелень.
Для заправки:1 натертая на крупной терке айва, 1 нарезанная мелкими кубиками крупная луковица, 1 ст. ложка готовой лимонной приправы, 1-2 ч. ложки карри, по 3-4 ст. ложки базилика и морской капусты.
Разрезать брюшко рыбы и чисто выпотрошить. Заполнить его заправкой и тушить в духовке (при температуре 200° С) 40—45 мин, обложив противень крупными кусками айвы и добавив немного воды.
Севрюгу охладить, нарезать крупными кусками и выложить их в салатник. Вокруг уложить кусочки айвы из противня, полоски перцев, кружочки киви, яиц и лимонов.
Посыпать зеленью.
Приготовление заправки: соединить натертую на крупной терке айву, нарезанную мелкими кубиками крупную луковицу, с готовой лимонной приправой, ложкой карри и 3 ст. ложками базилика и морской капусты.
125 г судака, 15 г репчатого лука, 50 г яблок, по 20 г огурцов и корней сельдерея, ½ вареного яйца, зелень петрушки, салатные листья.
Для заправки: 30 г майонеза, 2 г острого кетчупа и соль по вкусу.
Сварить рыбу до готовности (15 мин) в подсоленной воде вместе с луком на слабом огне. Затем снять кожу, обработать и разделить на мелкие кусочки. Яблоки, огурцы и сельдерей нарезать кубиками.
Смешать подготовленные продукты с заправкой и выложить их в салатник горкой.
Посыпать зеленью и нарубленными яйцами и украсить листьями.
1 кг филе щуки, 1 репка, зелень, 1 корень петрушки (сельдерея), 1 большая луковица, по 2 моркови, 2 лимона, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка меда, 200 мл белого вина, молотый перец и соль по вкусу.
Рыбу нарезать, удалить оставшиеся кости (если они есть), натереть солью и оставить в холодильнике на 1 ч.
Растопить масло и влить в кастрюлю. Репу нарезать кубиками, морковь – кружочками, корень петрушки натереть на крупной терке. Положить овощи в кастрюлю и слегка спассеровать.
На овощи выложить рыбу, добавить мякоть 1 лимона, перец, растопленный мед и соль. Влить вино, закрыть крышкой, поставить в хорошо нагретую духовку и тушить около 1 ч.
Рыбу вынуть, охладить, нарезать кусочками и выложить горкой на середину блюда.
Вокруг разложить вынутые шумовкой из кастрюли овощи и залить соусом, в котором они готовились.
Посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.
1 кг филе рыбы, сок 1 лимона, 400 г отварного рассыпчатого риса, 100 г соленых (маринованных) грибов, 1 пучок лука-порея, петрушка по вкусу.
Для заправки:2 ст. ложки оливкового масла , 2 луковицы и 6 зубчиков чеснока, 40 г цукатов, 100 г томатного пюре, 1 ст. ложка приправы для рыбы, молоко из 3 кокосов, черный молотый перец и соль по вкусу.
Рыбу обсушить, посолить, сбрызнуть соком и оставить на 10 мин. Затем нарезать ее ломтиками, залить частью заправки и оставить на 1 ч пропитаться.
Выложить рыбу на середину блюда горкой. Вокруг уложить рис и нарезанные грибы. Обильно посыпать измельченным луком и полить оставшейся заправкой.
Украсить листиками петрушки.
Приготовление заправки: в 2 ст. ложках оливкового масла спассеровать до прозрачности измельченный лук и чеснок
Добавить цукаты, томатное пюре, приправу для рыбы, влить молоко из 3 кокосов.
Поварить смесь 5 мин, посолить и посыпать черным молотым перцем.
1 кг филе трески, 150 г креветок, 400 г отварного картофеля, кресс-салат, 3 стручка сладкого перца разных цветов, 1 пучок зеленого лука, перец горошком, лавровый лист, 6 помидоров «шерри», 2 вареных яйца, соль по вкусу.
Для заправки:2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 нарезанный очень мелкими кубиками огурец.
Креветки и куски рыбы отварить по отдельности с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа, затем вынуть шумовкой. Охладить и нарезать их ломтиками, сладкий перец – полосками, яйца – кружочками, картофель – кубиками, помидорчики – пополам, лук нашинковать.
На середину блюда, чередуя, уложить рыбу с креветками, сверху – яйца. Вокруг разложить перец, картофель, помидоры и полить овощи заправкой.
Посыпать луком и украсить кресс-салатом.
Приготовление заправки: указанные ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
Войти с помощью соц. сетей: