Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Мясо домашней и дикой птицы по сравнению с другими мясными продуктами содержит меньше жиров, а следовательно, салаты с ним менее калорийны и пригодны для детского и диетического питания. Птичье мясо отличается приятным вкусом, высоким содержание белков и прекрасно сочетается в салатах с овощами и фруктами.
200 г мяса птицы, 200 г майонеза, 100 г зеленого горошка, 200 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 150 г моркови, 100 г свежих яблок, апельсины, зелень, специи, соль по вкусу.
Картофель и морковь отварить, почистить и мелко нарезать.
Мясо птицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать маленькими кусочками.
Яблоки и соленые огурцы измельчить.
Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить половиной подготовленного майонеза.
Украсить салат дольками яблок, апельсина, зеленью и полить оставшимся майонезом.
200 г мяса птицы, 2 стакана фасоли, 2 вареных яйца, 1 луковица, 3 ст. ложки уксуса, 3-4 ст. ложек растительного масла, хрен, красный перец и соль по вкусу.
Мясо птицы отварить, остудить и нарезать. Положить в салатник хорошо сваренную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанное мясо, измельченные вареные яйца, соль и черный перец по вкусу.
Салат заправить растительным маслом и уксусом, все хорошо перемешать и посыпать мелко натертым хреном.
400 г вареного мяса птицы, 2-3 огурца, 200 г майонеза, соль по вкусу. Птицу нарезать мелкими кусочками, огурцы – кружочками. Все перемешать, заправить майонезом и посолить.
400 г вареного мяса птицы, 300 г консервированной спаржи, 100 г ананаса, 200 г майонеза.
Мясо птицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, слегка посолить и заправить майонезом.
250 г птицы, 4 вареных яйца, 250 г картофеля, 150 г огурцов, 50 г зеленого салата, 40 г маслин, 150 г майонеза, 50 г кетчупа, перец, соль по вкусу.
Огурцы нарезать тонкими кружочками. Вареные птицу и картофель нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца почистить и измельчить, листья салата нашинковать.
Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом, добавить кетчуп, соль и перец.
Выложить салат в салатницу. Украсить дольками яиц, листьями салата, кружками огурцов и маслинами.
300 г мяса птицы, 3 вареных яйца, 3 яблока, 200 г майонеза, зелень, соль по вкусу.
Мясо птицы обжарить и тонко нарезать.
Добавить измельченные вареные желтки, мелко нарезанные яблоки (без кожицы) и заправить все майонезом, смешанным с мелко нарубленными яичными белками.
Готовый салат украсить зеленью петрушки и укропом.
500 г мяса птицы, 150 г сухих грибов, 2 измельченных вареных яйца, 200 г майонеза, зелень петрушки и укроп, соль по вкусу.
Грибы отварить, нарезать «лапшой» и слегка обжарить. Смешать их с яйцами, нарезанным мясом, майонезом и посолить.
Украсить зеленью.
40 г мяса птицы, по 30 г ветчины и сыра, 3 измельченных вареных яйца, по 100 г майонеза, фруктов, овощей и зелени.
Мясо, сыр и ветчину нарезать соломкой. Смешать продукты с яйцом и майонезом.
Украсить блюдо свежими (или консервированными) фруктами, зеленью, «матрешками» из яиц и кусочков сладкого перца («косынки»).
550 г вареного мяса птицы, 2 вареных яйца, 100 г вареных шампиньонов, 100 г консервированной спаржи, 100 г ананаса, 250 г майонеза, соль по вкусу.
Птицу, спаржу, шампиньоны и ананас нарезать маленькими кусочками. Яйца разрезать на 4 части.
Все продукты смешать и добавить по вкусу соль. Заправить салат майонезом.
По 150 г мяса и майонеза, по 100 г ветчины и стручковой фасоли, 1 вареное яйцо, 250 г листового салата, 1 яблоко, 1 соленый огурец, зелень петрушки и укроп, соль.
Листья и фасоль нарезать на 2—3 части, остальные продукты – ломтиками.
Перемешать все с майонезом, посолить и посыпать зеленью.
По 1 кг жареной дичи и картофеля, сваренного «в мундире», 600 г очищенных огурцов, 2 вареных яйца, по 150 г листового салата и помидоров, 30 г жира, 250 г майонеза, 90 г готового острого соуса и соль.
Филе нарезать широкими ломтиками, мясо с ножек и каркасов – мелкими кусочками, картофель – тонкими ломтиками, яйца – на 6 долек каждое, огурцы – тонкими кусочками, помидоры – дольками или ломтиками, листья нашинковать. Огурцы, помидоры и листья можно заменить отварными зелеными горошком и бобами, солеными огурцами.
В глубокую посуду положить картофель и половину огурцов и мясо. Влить смесь соуса с ⅓ части майонеза. Перемешать продукты, посолить и выложить горкой в салатник.
Сверху разложить веером мелкие кусочки мяса и залить все оставшимся майонезом. Огурцы, помидоры и листья уложить горками с двух сторон салата, а между овощами поместить дольки яиц.
Можно вместо части дичи положить птицу или телятину.
500 г мяса птицы, 6—7 отварных картофелин, 8—10 г кочешков отварной цветной капусты, 2—3 вареных яйца, 1 стакан зеленого горошка, 200 г майонеза, 2 маринованных огурца, 1 ст. ложка томатной пасты, листовой салат.
Для заправки: лимонный сок, сахар, соль.
Мясо, картофель и огурцы нарезать тонкими полосками. Смешать продукты с томатом, цветной капустой и заправкой (или с 1 ст. ложкой взбитых сливок).
Украсить листьями, горошком и кружочками яиц.
250 г мяса, 1 очищенное яблоко, 1 корень сельдерея, 3 ст. ложки миндаля, по 1 ст. ложки сливок и майонеза, молотый перец, сахар, зелень и соль по вкусу.
Мясо нарезать мелко, яблоко и сельдерей – тонкой соломкой. Миндаль поджарить, измельчить и размешать с сахаром. Все смешать, посолить и поперчить.
Разложить массу в порционные салатники и залить, не перемешивая, смесью майонеза со сливками. Украсить миндалем, дольками яблок и зеленью.
Вариант 1: 300 г мяса, 200 г отварных макарон, по 100 г вареного окорока и помидоров, 250 г майонеза, соль.
Мясо, макароны и окорок нарезать кусочками, помидоры – на 4 части. Смешать компоненты с майонезом и посолить.
Вариант 2: По 500 г птицы (или филе индейки) и нарезанных пополам мелких помидоров («шерри»), ¼ ст. ложки перца, 1 ст. ложка растительного масла, ½ ст. ложки соли, 1 пучок листового салата.
Для заправки: 1 стакан растительного масла, 1 ст. ложка ворчестерского соуса, ¼ ст. ложки сладкой горчицы, 1 зубок измельченного чеснока.
Филе посолить, поперчить и жарить в масле до готовности (10 мин) на среднем огне. Добавить заправку, довести до кипения и снять с огня.
Нарезать филе тонкими кусочками, соединить с крупно нарезанными листьями, помидорами и заправить.
500 г вареного (или жареного) мяса птицы, 200 г риса, 1 корень сельдерея, 50 г лука-порея, 100 г зеленого горошка, по 2 яблока и вареных яйца, 300 мл бульона, 1 ст. ложка сливочного масла (маргарина), 200 г майонеза, зелень петрушки и соль.
Разогреть в сотейнике масло (или маргарин), положить кольца лука, рис и подержать на среднем огне около 15 мин. Влить бульон, посолить и сварить крупу.
Остудить рис и выложить в миску. Добавить нарубленное мясо и яйца, натертые на крупной терке яблоки, горошек и майонез «Провансаль».
Перемешать подготовленные продукты, посыпать рубленой зеленью и украсить дольками яиц.
350 г мяса, 300 г апельсиновых долек, 150 г консервированной белой черешни, 200 г майонеза.
Мясо нарезать кусочками, апельсиновые дольки, без косточек, – пополам. В майонез добавить сок черешни и перемешать с ягодами (без косточек).
Заправить соусом птицу.
300 г мяса, 100 г вареного окорока, 2 вареных яйца, 80 г маринованных огурцов, 250 г майонеза и соль.
Мясо нарезать мелкими кусочками, окорок – кубиками, яйца – на 4 части. Перемешать ингредиенты, заправить майонезом и посолить.
300 г мяса, 200 г сладкого красного перца, 3 вареных яйца, 50 г земляники (или малины), 250 г майонеза и соль.
Мясо нарезать небольшими кусочками, перец – мелкой соломкой, яйца – на 4 части, смешать с майонезом и слегка посолить.
Пряности не добавлять.
300 г мяса, 2 вареные картофелины, по 2 свежих (или соленых) огурца и помидора, по 100 г вареных цветной капусты и спаржи, по 2 ст. ложки консервированной фасоли, зеленого горошка и майонеза, листовой салат, зелень.
Для заправки: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, молотый перец, сахар и соль.
Мясо, картофель, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, спаржу – кусочками длиной 3 см, сельдерей – соломкой, капусту разобрать на кочешки. Часть вареных овощей, мяса, горошек и фасоль заправить майонезом, посолить, поперчить и выложить горкой в салатник и заправить. Уложить на зеленый салат мясо, а по его кромке разместить оставшиеся овощи, листья и зелень.
300 г мяса, 3 мелко нарезанных вареных яйца, 2 очищенных яблока, 200 г майонеза и соль.
Мясо обжарить и тонко нарезать. Добавить яйца, яблоки и посолить.
Заправить майонезом, смешанным с растертыми желтками.
400 г мяса, по 3 вареные картофелины и соленых огурца, 1 очищенное яблоко, помидор, зелень.
Для заправки: майонез, черный молотый перец, сахар и соль. Продукты нарезать кубиками и заправить.
200 г мяса птицы, 125 г соленых огурцов, по 100 г свеклы, моркови, картофеля и зелени сельдерея, 50 г листового салата.
Для заправки: майонез, молотый перец и соль..
Курицу обжарить, снять филе и нарезать его ломтиками. Огурцы и запеченные в духовке свеклу, морковь и картофель, очистив, нарезать кубиками, сельдерей – кусочками. Смешать все компоненты и заправить.
Выложить овощи на листья салата. Украсить их зеленью и ломтиками филе.
Войти с помощью соц. сетей: