Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Фруктово-овощные салаты – настоящий кладезь витаминов. Поль Брэгг, популярный диетолог, разработавший основные положения раздельного питания, считал, что 60% рациона человека должны составлять фрукты и овощи – как сырые, так и вареные. Эти щелочные продукты имеют большое значение для организма, поэтому перед любым приемом пищи надлежит есть салат из сырых овощей и свежих фруктов.
Когда человек старается употреблять продукты в основном со щелочной реакцией, те начинают очищать кровь от токсинов, и растительная пища нравится ему все больше и больше. Салаты, в которых фрукты и овощи замечательно дополняют друг друга, – самое лучшее питание для ослабленного (отравленного) организма.
150 г редиса с ботвой, 1 пучок зеленого лука, 300 г щавеля, 2—3 яблока, 3-4 дольки чеснока, 130 г сметаны, сахар, соль по вкусу.
Тонко нашинкованный щавель, кружочки и порубленные листочки редиса, мелко нарезанный лук, натертые на крупной терке яблоки и чеснок тщательно перемешать.
Выложить все в салатницу, заправить сметаной, сахаром и посолить.
3—4 шт. редиса, 2 апельсина, 3 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Выдержать редис 1 ч в холодной воде, несколько раз меняя ее. Откинуть его на дуршлаг, дать обсохнуть и натереть на мелкой терке.
Заправить салат соком лимона, посолить и добавить тонкие кружочки апельсина.
50 г савойской капусты, 40 г свеклы, 20 г яблок, ½ вареного яйца, 1 лист салата, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка 30%-ных сливок, ½ ч. ложки хрена, ½ ч. ложки готовой горчицы, зелень, черный молотый перец уксус, сахар, соль по вкусу.
Свеклу почистить, нарезать пластинками поперек, залить маринадом из уксуса, соли и сахара на 1 сутки и откинуть на сито. Листья савойской капусты перебрать и промыть. Яблоки почистить от кожуры.
Подготовленные продукты нашинковать соломкой, уложить слоями в салатник и украсить дольками вареного яйца, листовым салатом и другой зеленью.
Сметанный соус, приготовленный из тертого хрена, горчицы, черного молотого перца, сметаны и взбитых сливок, налить в соусник и подать отдельно.
3 вареные свеклы, ¾ стакана клюквы, 100 г сметаны, 1-2 пучка зелени петрушки, сахар, соль по вкусу.
Очищенную свеклу натереть, добавить измельченную клюкву, сметану, соль и сахар. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.
4 сладких перца, 4 яблока, 300 г спаржи, 4-5 ст. ложек рассыпчатого вареного риса, рубленая зелень петрушки, майонез, черный молотый перец, соль по вкусу.
Испеченный в духовке перец очистить от семян и кожицы, нарезать узкими полосками. Спаржу отварить и нарезать.
Перемешать перец, спаржу, дольки яблок, рис.
Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью петрушки.
3-4 редьки, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Редьку натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, соком лимона. Салат посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
3 помидора, 2-3 яблока (лучше антоновка), 3 ст. ложки майонеза, укроп, зелень петрушки, соль по вкусу.
Помидоры и яблоки нарезать некрупными ломтиками, зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить майонезом.
300 г измельченной капусты, 1 красный или зеленый перец, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сока лимона, сметана, соль по вкусу.
Капусту, перец и все остальное превратить в однородную массу с помощью миксера.
Так же можно приготовить салат из других овощей. Овощи могут быть отварными.
5-6 помидоров, 4-5 яблок, 2 пучка зеленого салата, 150 г сметаны, рубленая зелень петрушки, соль по вкусу.
Нарезанные на кружочки помидоры, яблоки и нашинкованный салат положить в салатницу и перемешать.
Салат полить сметаной, посыпать зеленью и украсить мелкими листиками салата.
500 г моркови, 100 г яблок, 20 г сахара, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сока лимона, соль по вкусу.
Морковь нарезать соломкой, яблоки – кубиками. Все перемешать, добавить сахар, сок лимона, соль, заправить сметаной.
400 г моркови, 100 г кураги, 1 небольшой лимон, 100 г сметаны, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке. Курагу нарезать.
Из лимона удалить семечки и нарезать его мелкими кусочками вместе с цедрой.
Все перемешать, добавить соль, сахар, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.
500 г моркови, 200 г яблок, 200 г сельдерея, 50 мл фруктового сиропа, 50 мл растительного масла.
Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать. Добавить фруктовый сироп, растительное масло и еще раз перемешать.
Пряности не добавлять!
2-3 репы, 100 г смородины, мед, укроп.
Очищенную репу натереть или нарезать тонкой соломкой, смешать с размятыми ягодами и заправить.
Посыпать салат рубленым укропом.
2 вареные свеклы средней величины, 3-4 дольки чеснока, 1 яблоко, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком. Добавить сахар и соль, заправить салат майонезом.
2 вареные свеклы средней величины, 200 г чернослива, сок ½ лимона, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Свеклу натереть на крупной терке, чернослив (предварительно промытый и замоченный, очищенный от косточек) нарезать кусочками.
Все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить.
Заправить салат майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.
50 г фасоли, 25 г моркови, 10 г корней сельдерея, 10 г салатной капусты, 15 г яблок, 10 г горчичной заправки, соль по вкусу.
Фасоль перебрать, промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности.
Отваренную морковь нарезать кубиками, сельдерей и яблоки нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованную салатную капусту. Соединить все ингредиенты, полить заправкой, украсить морковью и яблоками.
300 г яблок, 300 г моркови, 300 г картофеля, 300 г апельсинов, 300 г огурцов, 30 мл лимонной кислоты, 200 г майонеза, 60 мл растительного масла, 30 г сахара.
Поджарить на растительном масле дольки картофеля и моркови, слегка посолить и остудить. Очистить и нарезать яблоки, апельсины и свежие огурцы.
Соединить фрукты с остывшими овощами, добавить лимонную кислоту, сахар и аккуратно все перемешать. Затем заправить майонезом и опять аккуратно все перемешать.
Выложить все горкой в салатницу и украсить оставшимися дольками фруктов.
400 г тыквы, 150 г яблок, 100 г сахара, лимонный сок, ванилин, ягоды для украшения.
Тыкву очистить, удалить мякоть с семенами, промыть. У яблок вырезать сердцевину. Тыкву и яблоки натереть на терке, добавить сахар, лимонный сок, немного ванилина. Украсить салат яркими ягодами.
100 г яблок, 60 г мандаринов, 60 г чернослива, 40 г сметаны, 40 г майонеза, 20 г салатного сельдерея, 5 г сахарной пудры, веточка сельдерея, соль по вкусу.
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать крупной соломкой. Чернослив заранее залить водой и довести до кипения. Затем охладить, удалить косточки и нарезать маленькими кусочками. Очищенные мандарины разделить на дольки, смешать с яблоками, черносливом и солью.
Салат заправить сметаной и майонезом и затем добавить сахарную пудру.
Готовый салат украсить веточкой сельдерея, мандаринами и черносливом.
3 апельсина, 2 ст. ложки воды, сметана, сахар по вкусу.
Из 2 апельсинов отжать сок, разбавить его кипяченой водой, добавить сахар. Третий апельсин нарезать дольками, залить сиропом и поставить на 30 мин в холодное место.
К салату подать сметану.
200 г огурцов, 300 г груш, 60 г изюма, 100 г орехов, 100 г сметаны, лимонный сок.
Огурцы и груши почистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Добавить промытый изюм, орехи и сахар.
Заправить салат сметаной.
200 г земляники, 400 г дыни, 150 мл сливок, сахар по вкусу. Мытую и высушенную землянику уложить горкой на блюдо. Дыню, нарезанную тонкими ломтиками, разложить вокруг.
Все посыпать сахаром, а землянику полить взбитыми сливками.
200 г яблок, 3-4 ст. ложки брусничного варенья, 1 ст. ложка натертого хрена, 1 стакан взбитых сливок, соль по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры. Нарезать их маленькими тонкими ломтиками, перемешать с брусничным вареньем, солью и хреном. Готовый салат украсить взбитыми сливками.
100 г яблок, 100 г слив, 100 г персиков, 100 г груш, 100 г абрикосов, ½ лимона, 50 г майонеза, 60 г сметаны, сахарная пудра, соль по вкусу.
Нарезать сливы, персики и абрикосы небольшими дольками. Яблоки и груши почистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, сок лимона, сахарную пудру, заправить майонезом и сметаной.
Готовый салат украсить абрикосами и сливами.
400 г яблок, 200 г чернослива, 100 г сметаны, 5 ст. ложек сахара. Мытый чернослив замочить на 10 ч, затем вынуть косточки и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать.
Залить салат сметаной.
3 апельсина, 3 помидора, 1 банка консервированных ананасов, лимонный сок по вкусу, 2-3 ст. ложки сливок, листовой салат, сахар, соль.
Очищенные помидоры нарезать ломтиками, апельсины – дольками. Смешать с ананасами и поставить в холодное место. Массу положить на листья зеленого салата, разложить на тарелке и залить смесью сливок, сока от ананасов, соли и сахара.
Сливки желательно предварительно взбить.
1 кг дыни, 1 персик, 1 лимон, 100 г сахарной пудры, 100 мл белого сухого вина.
Очищенную дыню нарезать кубиками, пересыпать сахарной пудрой и сложить в салатницу. Из лимона отжать сок и смешать его с вином. Полученной смесью полить дыню.
Охладить салат и украсить дольками персика.
3 яблока, 1 груша, 1 апельсин, 1 мандарин, ¼ лимона, 50 г майонеза, 1 ч. ложка сахарной пудры, соль по вкусу.
Груши, апельсины, мандарины и яблоки почистить, нарезать дольками, посыпать сахарной пудрой и слегка посолив, перемешать с майонезом и лимонным соком. Аккуратно уложив горкой в салатницу, посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой, и украсить оставшимися дольками фруктов.
Салат подавать к холодному жареному или вареному мясу, телятине, баранине, птице или дичи. Можно подавать его и как самостоятельное блюдо.
6 небольших груш, 6 грецких орехов, 1 стручок красного маринованного сладкого перца, 3 ст. ложки майонеза, 2-3 ст. ложки сметаны.
Очищенные груши разрезать пополам, удалить сердцевину и разложить на стеклянной тарелке. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом со сметаной и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.
2 помидора, 5 слив, 1 яблоко, ½ лимона, 1 огурец, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа, соль.
Овощи обработать, яблоко очистить от кожицы и семян, сливы – от косточек. Морковь, огурец и яблоко нарезать соломкой, сливы, вишни, помидоры – дольками. Все перемешать, добавить соль, сахарную пудру, сок лимона, заправить сметаной, положить в салатник.
При подаче салат украсить дольками овощей и зеленью.
300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, по 60 г вареной свеклы и свежих яблок, 20 г изюма, 1/5 лимона, 40 г майонеза, зеленый лук, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Сок отжать. Добавить к капусте натертую морковь, нашинкованную свеклу, натертые на крупной терке яблоки и изюм.
Заправить соком лимона, посолить, положить в салатник, залить майонезом и посыпать измельченным зеленым луком.
100 г зеленого салата, 2 помидора, 2 моркови, 2 свежих огурца, 2 яблока, ¼ лимона, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу
Огурцы, морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, часть зеленого салата – полосками. Все перемешать, посолить, добавить сок лимона, измельченную петрушку, заправить сметаной.
На блюде красиво разложить листья салата, на них выложить подготовленный салат, украсить его веточками петрушки и ломтиками помидора.
4 спелых банана, 1 ст. ложка порошка растворимого какао, 100 г сахарной пудры, орехи, взбитые сливки.
Порошок какао смешать с сахарной пудрой. Бананы очистить и нарезать толстыми ломтиками и обвалять в полученной смеси. Посыпать толчеными орехами. Разложив бананы на десертном блюде, покрыть их взбитыми сливками.
2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 300 г винограда, 100 г майонеза, 100 г сгущенного молока, листья салата.
Ананас, бананы и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком.
Все тщательно перемешать, охладить.
Украсить кушанье листьями зеленого салата.
200-250 г арбузной мякоти, 6-8 слив без косточек, 200 г мякоти дыни, 1 кисть винограда, зеленый салат.
Для соуса: 200 г сметаны, 100 г малины, 1 апельсин, ½ лимона, 30-40 г ликера, 1 ст. ложка сахара, корица, соль по вкусу.
Сначала приготовить соус: ягоды протереть через сито. В миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина. Из полученной смеси отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать.
Арбуз и дыню нарезать ровными ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград.
Выложить массу на блюдо, полить соусом. Украсить зеленью салатных листьев.
200-250 г арбузной мякоти, 6-8 абрикосов без косточек, 1 кисть винограда, зеленый салат.
Для соуса: 200 г сметаны, 100 г клубники, 1 апельсин, ½ лимона, 50 г ликера, 1 ст. ложка сахара, корица, соль по вкусу.
Сначала приготовить соус: ягоды протереть через сито. В миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина. Из полученной смеси отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать.
Арбуз и дыню нарезать ровными ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград.
Выложить массу на блюдо, полить соусом. Украсить зеленью салатных листьев.
300 г арбуза, 200 г помидоров, 100 г огурцов, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка коньяка, укроп, перец, соль по вкусу.
Нарезать огурцы и помидоры. Добавить измельченный укроп и нарезанный кубиками арбуз. Тщательно все перемешать и заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, коньяка, соли и перца.
Салат предварительно охладить и подать на стол в посуде со льдом.
200-250 г цветной капусты, 2-3 помидора, 2 огурца, 100 г зеленого горошка, 1-2 яблока, 1 гроздь винограда без косточек, 200 г сметаны, пучок петрушки и укропа.
Цветную капусту отварить и разделить на соцветия.
Подготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Овощи выложить в миску, добавить зеленый горошек, виноград, посолить и очень осторожно перемешать.
Смесь переложить в салатник, полить сметаной.
Перед подачей осыпать нарубленной зеленью петрушки и укропом.
150 г цветной капусты, 150 брокколи, 2 помидора, 2 огурца, 100 г зеленого консервированного горошка, 1 яблоко, 100 г брусники (или клюквы) , 200 г сметаны, пучок петрушки и укропа.
Цветную капусту и капусту брокколи отварить и разделить на соцветия.
Подготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Овощи выложить в миску, добавить зеленый горошек, бруснику, посолить и очень осторожно перемешать.
Смесь переложить в салатник, полить сметаной.
Перед подачей осыпать нарубленной зеленью петрушки и укропом.
400 г ягод, 100 г очищенных грецких орехов.
Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г сахара, немного лимонной цедры. Промытые ягоды ежевики выложить в салатницу и посыпать толчеными грецкими орехами.
Взбить яичные желтки с сахаром, затем добавить туда немного натертой цедры лимона.
Полученным соусом полить ежевику.
Войти с помощью соц. сетей: